Традиційна різдвяна вечеря. Класичний рецепт куті та узвару від Лізи Глінської

6 січня 2021, 03:58

Кулінарний експерт і кондитер розповіла, як приготувати традиційну кутю з пшениці та узвар із груші, чорносливу та в’яленої вишні на Святвечір.

Кутя — один із символів українського Різдва. Ця страва має велику кількість варіацій, готується на основі різних круп, але традиційною є пшенична версія святкової пісної каші.

Відео дня

Ще один обов’язковий атрибут святкового столу на Святвечір — узвар.

«За повір'ям, кутя — це господиня, а узвар — господар. Ділюся з вами рецептом своєї куті. Знаю, що в кожній родині, свій рецепт. Це, як з борщем, немає єдино вірного варіанту», — написала Ліза Глінська.

Рецепт різдвяної куті

Інгредієнти

  • 200 г пшениці (перловки або спельти, 1 стакан об'ємом 250 мл)
  • 600 мл води (2,4 склянки об'ємом 250 мл)
  • 30 г маку (2 ст. л.)
  • 50 г обсмажених волоських горіхів (1,5−2 ст. л.)
  • сухофрукти (за бажанням)
  • мед (за смаком)
  • сіль (за смаком)

Для узвару:

  • сушені груші
  • чорнослив
  • в’ялена вишня

Приготування

Приготуйте кутю:

1. Промийте крупу, залийте її водою в пропорції 1:3 і залиште мінімум на 5 годин.

2. Додайте сіль і відваріть на середньому вогні до готовності, періодично помішуючи.

3. Додайте мак, перемішайте, накрийте кришкою та залиште на 15−20 хвилин.

Приготуйте узвар: залийте сухофрукти водою та проваріть.

Заправте кутю узваром, медом, подрібненими горіхами, а також за бажанням сухофруктами. Узвар можна подати і як окрему страву.

Смачного!

Кутя та узвар від Лізи Глінської - відео-рецепт

Більше рецептів Лізи Глінської можна знайти в її кулінарних книгах.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X