З сирним соусом. Рецепт хрустких курячих крилець

9 жовтня, 21:01
Соус готується із двох видів сиру (Фото:leo roza / unsplash)

Соус готується із двох видів сиру (Фото:leo roza / unsplash)

Ці крильця виходять хрусткими ззовні та ніжні всередині.

Рецептом цієї страви поділився Тарас Кліпін, шеф-кухар і власник найбільшої кулінарної студії в Харкові та Дніпрі, на своєму YouTube-каналі про смачну та зрозумілу їжу. Курка за рецептом шефа виходить не менш смачною, ніж у закладах фаст-фуду, однак вона домашня і ви можете приготувати її з найкращих інгредієнтів.

Відео дня

Рецепт крилець у фритюрі

Інгредієнти

Для крилець:

  • 6 курячих крилець
  • 10 г соняшникової олії
  • 20 мл соєвого соусу
  • 100 г панірувальних сухарів
  • сіль, перець за смаком
  • 300−400 мл олії для фритюру

Для сирного соусу:

  • 60 г борошна
  • 20 г кукурудзяного крохмалю
  • 100 мл молока
  • 50 г плавленого сиру Чеддер
  • 50 г сиру Маасдам
  • по 1 г копченої паприки, орегано, сухого часнику, коріандру, солю, перцю
Скриншот видео с You-Tube канала Тарас Кліпін
Фото: Скриншот видео с You-Tube канала Тарас Кліпін

Приготування:

1. Розпочніть із сирного соусу: візьміть молоко, додайте плавлений сирок і твердий сир, трошки перцю та солі. Нагрійте, але не доводьте до кипіння. Помішуючи, доведіть до однорідної консистенції і залиште охолонути.

2. Візьміть курячі крильця та розділіть їх на фаланги.

3. Для маринаду змішайте сіль, перець, олію та трохи соєвого соусу. Для панірування змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль і спеції.

4. Приступайте до панірування. Опустіть крильця в маринад, потім — у панірування, потім — знову у маринад і знову у панірування. Така послідовність — секрет хрумкості крилець.

5. Відправте крильця в гарячий фритюр на 8 хвилин, викладайте готові на паперовий рушник, щоб позбавити зайвого жиру.

Подавайте з сирним соусом. Смачного!

Показати ще новини
Радіо НВ
X