«Соковиті і обпалюючі». Рецепт крилець Баффало від Тетяни Литвинової
Гастро-експерт розповіла, як приготувати легендарні крила BBQ на мангалі.
Крильця Баффало - традиційна американська страва, яку готують у фритюрі, але без панірування, а подають гарячими в гострому соусі.
Коли і як з'явилася ця страва точно невідомо, це сталося колись у другій половині 20 століття через те, що крила були дуже доступним і дешевим продуктом, який до цього готували тільки в супах. Однак вже скоро крила барбекю стали дуже популярними не тільки в США, але і в усьому світі, а приставку «баффало» почали додавати до всіх страв, які готуються у фритюрі з гострим соусом.
Тетяна Литвинова пропонує приготувати цю страву в пікнікові варіанті: не у фритюрі, а на мангалі.
Рецепт крилець BBQ
Інгредієнти:
- Крила курячі - 1 кг
маринад:
- Спеції BBQ - 15 г
- Оцет - 2 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
- Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
- Томатний соус - 5 ст.л.
- Цукор - 4 ст.л.
Приготування:
Для приготування нагрійте решітку на вугіллі.
Курячі крила необхідно розрізати навпіл, посипати спеціями і викласти на решітку.
Поки крильця готуються, приготуйте соус. Половину спецій змішайте з оцтом, водою, крохмалем, томатним соусом і цукром. Перемішайте до однорідної маси та нагрійте.
Потім готові крила покладіть в соус і перемішайте.
Їсти їх потрібно гарячими.
Смачного!
