З морквою. Простий рецепт домашнього кетчупу від Євгена Клопотенка

13 вересня 2020, 06:56

Кулінарний експерт Євген Клопотенко поділився простим рецептом ароматного домашнього кетчупу з морквою.

Хоча кетчуп — один з найпопулярніших соусів, не всі пробували справжній домашній ароматний кетчуп. Євген Клопотенко пропонує простий і швидкий рецепт, який не залишить вас байдужими. Тим більше, з морквою соус виходить набагато корисніше.

Відео дня

Рецепт кетчупу

Інгредієнти:

  • 1 шт. ріпчатої цибулі
  • 1−2 шт. моркви
  • 1,5 кг томата
  • 4 зубчики часнику
  • 6−7 бутонів гвоздики
  • 0,5 ч.л. паприки (можна копченої)
  • 5 горошин запашного перцю
  • 3−4 ст.л. оцту
  • 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю (якщо хочете згустити кетчуп)
  • 5 ст.л. соняшникової олії
clay banks / unsplash
Фото: clay banks / unsplash

Приготування

Вимийте томати та видавіть із них сік за допомогою соковижималки.

Цибулю та моркву поріжте середнім кубиком, при бажанні моркву можете натерти на великій тертці.

Розігрійте в сотейнику олію та обсмажте в ній цибулю й моркву на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.

Додайте томатний сік, гвоздику, перець, паприку та кілька дрібок солі. Варіть соус у сотейнику на середньому вогні близько години, поки він не зменшиться в обсязі приблизно в два рази. Дістаньте з соусу горошини перцю.

Потім перебейте кетчуп в блендері до отримання однорідної консистенції.

Перелийте готовий кетчуп назад в сотейник, додайте оцет і при необхідності сіль за смаком. Якщо хочете згустити соус, додайте кукурудзяний крохмаль, розведений у невеликій кількості води.

Доведіть соус до кипіння та розлийте в стерилізовані банки.

Якщо закатати банки й зберігати в прохолодному місці, кетчуп можна заготувати на зиму.

Смачного!

Як приготувати кетчуп з морквою - відео-рецепт

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X