П’яний англійський кекс. Рецепт ідеальної різдвяної випічки від Тетяни Литвинової

20 грудня 2020, 06:05
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Кулінарний експерт розповіла, як приготувати традиційний англійський кекс з сухофруктами і ромовим просоченням.

Якщо вам не хочеться довго морочитися з дріжджовим тістом штоллена, але хочеться якоїсь дуже святкової та атмосферної випічки, приготуйте англійська п’яний кекс.

Відео дня

Готовий десерт можна їсти відразу ж, але найкраще він смакує десь через тиждень-два після приготування, коли добре просочиться і насититься смаками. Якщо ви готуєте кекс для дітей, просочити його можна не ромом, а апельсиновим соком.

Рецепт англійського кекса

Інгредієнти для різдвяного кекса:

  • Борошно пшеничне — 250 г
  • Масло вершкове — 250 г
  • Цукор — 250 г
  • Цукор ванільний — 10 г
  • Цедра апельсина — 1 шт.
  • Яйця — 4 шт.
  • Розпушувач — 10 г
  • горіхи (мигдаль, волоський) — 300 г
  • сухофрукти (чорнослив, курага, журавлина, інжир, полуниця) — 400 г
  • Ром — 100 мл або Сік 1 апельсина (для просочення)
Скріншот з відео
Фото: Скріншот з відео

Приготування:

Змішайте масло, цукор, ванільний цукор і цедру міксером. Потім вводьте в тісто по одному яйцю і добре збивайте. Змішайте розпушувач з борошном і тільки після цього додайте в тісто. Далі додайте сухофрукти і горіхи, перемішайте. Важливо — горіхи потрібно додавати великі, сильно не подрібнюйте.

Утрамбуйте тісто в форму, бажано з отвором посередині, щоб кекс добре пропікся. Потім відправте тісто в духовку на 1,5 — 2 години.

Після приготування перевірте його дерев’яною шпажкою, адже найголовніше в приготуванні цього кексу — це дати йому пропектися. Якщо шпажка буде суха відправте його охолонути, після чого потрібно просочити соком або ромом. Для цього проколіть кекс 10−15 разів шпажкою і налийте сік або ром.

Їсти можна вже зараз, але краще щоб він постояв десь із тиждень і добре просочився.

Перед подачею прикрасьте кекс цукровою пудрою.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X