«Якщо маєте борошно, яйця та сметану». Простий рецепт кексів із апельсиновою глазур’ю від Євгена Клопотенка
Глазур готується з цукрової пудри, соку апельсину та лимону (Фото:Влад Наргорний)
Гастроексперт вважає, що робота з тістом заспокоює та дарує хороший настрій.
«Якщо маєте борошно, яйця та сметану, то зробіть кекси. Бо кекси — це про щось миле і тепле. Вам таке зараз треба. І я вже казав це, але повторюся: працювати з тістом — лав. Не те, щоб заспокоює, але щось внутрішньо дає», — поділився Євген Клопотенко.
Такі капкейки можна приготувати із залишків сметани, доповнивши пікантною глазур’ю з апельсиновими нотками. За бажанням можна також додати якийсь крем чи просто притрусити їх пудрою.
Рецепт кексів на сметані
Інгредієнти:
- 360 г борошна
- 10 г розпушувача
- 3 яйця
- 200 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1 ст. сметани
- 1 апельсин (цедра та сік)
- за смаком сік лимону
- 1 ст. цукрової пудри
- 1 дрібка солі
Приготування
Змішайте в мисці яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Збивайте вінчиком до білого кольору, але краще не використовуйте міксер, щоб не доводити до піни. Додайте сметану та перемішайте до однорідності.
На тертці подрібніть цедру апельсина та додайте в тісто. Далі вичавіть сік половини апельсина, процідіть і також додайте в суміш.
Додайте борошно і розпушувач, гарно перемішайте до густого, але текучого тіста. Наповніть форми тістом на 2/3 і відправте в розігріту до 180 °C духовку на 20−25 хвилин. Готові кекси дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути.
Поки кекси остигають, приготуйте глазур. У миску з цукровою пудрою вичавіть 1−2 ст.л. соку апельсина і добре перемішайте глазур. Регулюйте консистенцію та смак соком лимона за своїми уподобаннями.
Готові остиглі кекси змастіть пензликом або полийте глазур’ю. Дайте їм трохи підсохнути і подавайте.
Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
