З часником, авокадо і бататом. Три рецепти хумусу від Ектора Хіменеса-Браво

2 вересня 2020, 06:55

Ця закуска з нуту користується популярністю не тільки серед вегетаріанців, але і серед м’ясоїдів. Кулінар, суддя шоу МастерШеф і ресторатор Ектор Хіменес-Браво поділився своїми улюбленими рецептами хумусу.

Хумус - близькосхідна закуска, яку можна також використовувати як соус, заправку або повноцінну страву.

Ектор запевняє, що домашній хумус набагато смачніший за купований, тому розповів, як приготувати хумус по його улюблених рецептах.

Відео дня

Кулінар використовує нут з банки, який завдяки перебуванню в рідині потім швидко вариться. Якщо ви використовуєте звичайний нут, його спочатку потрібно замочити на кілька годин.

Хумус з часником

Інгредієнти:

  • 1 банка нуту (425 г)
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст.л. тахіні
  • Сік одного лимона
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • Сіль за смаком
  • Свіжа петрушка
  • 2 ст.л. води
  • Лаваш або піта для подачі
  • Кедрові горішки для прикраси

Приготування:

Відваріть нут до тих пір, поки не відшаруються або не відстануть шкірки, потім зніміть їх і злийте воду. З'єднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні та змішайте їх до однорідної маси. Потім додайте олію та воду, ще раз перемішайте.

Прикрасити хумус можна кедровими горішками, а їсти з лавашем або пітою.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Хумус з авокадо

Інгредієнти:

  • 1 банка нуту
  • 1 авокадо
  • 1 зубчик часнику
  • 1 перець халапеньйо
  • 10 гр свіжої кінзи
  • 1 ч.л. кмину
  • 1 ст.л. соку лайма
  • ½ ч.л. солі
  • ½ ч.л. чорного перцю
  • 1 ч.л. зіри
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • Свіжа кінза для подачі

Приготування:

Змішайте нут, авокадо, часник, сік лайму та приправи, збийте до однорідності. Під час збивання повільно влийте оливкову олію, поки хумус не стане кремовим і ніжним. Прикрасьте кінзою, томатами, нарізаними кубиками, і оливковою олією.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Хумус з бататом

Інгредієнти:

  • 1 відварений батат
  • 1 банка нуту
  • 3 ст.л. тахіні
  • Сік одного лимона
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль за смаком
  • ¼ ч.л. чорного перцю
  • 1,5 ч.л. каєнського перцю
  • ¼ ч.л. кмину
  • ½ ч.л. паприки
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 3 ст.л. води
  • Кедрові горіхи для прикраси

Приготування:

Зваріть нут і батат, а потім помістіть усі інгредієнти в комбайн. Змішайте до однорідної маси, додайте олію та воду. Цьому рецепту потрібно трохи більше води, адже батат її гарно всотує. Їсти краще з овочами або чіпсами з лаваша.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram
Як приготувати домашній хумус - відео
Показати ще новини
Радіо NV
X