Грузинська, італійська та бабусина. Три перевірені рецепти пасок

17 квітня 2022, 01:55

Поділитися:

Розповідаємо, як приготувати паски та створити святковий настрій, навіть якщо ви не вдома.

17 квітня в Європі відзначається Великдень за католицькою традицією, а вже наступної неділі, 24 квітня, українці святкуватимуть Великдень за православним календарем.

Відео дня

Рецепт класичної паски є у кожної сім'ї, проте урізноманітнити святковий стіл можна вологою грузинською паскою, італійськими панеттоне або випічкою за перевіреним бабусиним рецептом.

Рецепт грузинської паски

Інгредієнти:

Молоко — 100 г
Борошно — 350 г
Масло вершкове — 50 г
Цукор — 150 г
Сметана — 70 г
Яйце — 2 шт.
Вода — 20 г
Коньяк — 50 г
Дріжджі - 2 г
Лимон — 10 г
Цукати — 50 г
Родзинки — 50 г
Ванілін, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, сіль — по дрібці

Фото: didi miam / unsplash

Приготування:

Замочіть родзинки в коньяку.

Приготуйте опару: змішайте тепле молоко та воду, додайте сіль, 5 г цукру та 20 г борошна. Добре перемішайте та залиште опару підніматися. У цей час пропустіть через м’ясорубку лимон.

Добре перемішайте опару, додайте розтоплене масло, спеції та лимон. Потім додайте цукор, борошно і яйця, що залишилися. Ретельно перемішайте тісто, додайте сметану та добре вимісіть його. Тісто має вийти м’яким.

Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште підходити в теплому місці десь на годину. Потім вимісіть тісто ще раз і знову залиште на годину.

Після другого підйому додайте цукати та родзинки, викладіть тісто в форму та дайте полежати ще 10−15 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180С.

Випікайте паски 35−40 хвилин.