Ще один фуд-тренд. Що таке топінамбур, в чому його користь і з чим його їдять

Найбільшу популярність топінамбур має серед веганів, які активно використовують корисний коренеплід в своїй дієті. Крім того, земляну грушу рекомендують вживати в їжу діабетикам, пише The Guardian.

Зокрема, згідно з даними вчених, основним вуглеводом в топінамбурі є не крохмаль, а інулін, що робить його оптимальним вибором для діабетиків і людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом крохмалю.

На піку популярності топінамбура пропонуємо разом розібратися, в чому його користь і з чим його їдять.

Топінамбур: користь

Топінамбур відомий вмістом інуліну - вуглеводу-пребіотика, який здатний зміцнити імунітет і нормалізувати роботу кишечника, забезпечивши сприятливі умови для зростання корисних бактерій. Крім того, інулін допомагає їжі засвоюватися повільніше і в результаті сприяє більш повноцінному насиченню організму поживними речовинами з неї.

Крім інуліну, топінамбур містить вітаміни С, E, PP, A, вітаміни групи В і бета-каротин, а також кремній, магній, кальцій, калій і безліч інших мінералів. Завдяки своєму складу модний суперфуд бореться з хворобами серцево-судинної системи, позитивно впливає на роботу шлунка і кишечника, а також, будучи потужним антиоксидантом, очищає організм від токсинів, радіонуклідів, солей важких металів та інших шкідливих речовин.

Топінамбур: як їдять

Топінамбур можна варити, смажити, запікати, робити з нього пюре і навіть використовувати в якості згущувача для соусів і супів. При цьому, в кулінарії поширене вживання, як бульб, так і листя топінамбура.

Так, наприклад, бульби єрусалімського артишоку можна додати в салат, овочевий суп і використовувати при приготуванні овочевої запіканки, в той час як листя топінамбура часто додають в напої - наприклад, в компот і трав'яний чай. Земляну грушу можна вживати і в сирому вигляді, попередньо очистивши.

Слідкуйте за найцікавішими новинами з розділу НВ STYLE в Facebook

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.