Італійський сніданок. Найпростіший рецепт фрітати

27 лютого 2020, 04:47

Ніколи в присутності італійця не називайте фрітату омлетом — це запіканка з овочами.

Сільпо
Фото: Сільпо

Фрітата може бути різною кожен день, головне щоб в ній були яйця. Італійську запіканку готують з пармезаном, овочами, ковбасою, шинкою. У неаполітанську фрітату часто додають макарони, а в традиційну селянську — цибулю-порей. Елементарний рецепт від маестро кулінарії Марко Черветті. Італієць за походженням, Марко провів багато років у різних країнах, вивчаючи місцеву кухню і вина. Він як ніхто інший знає неймовірні секрети поєднання смаків і готовий ними ділитися. Зараз Марко є бренд-шефом ресторанних проектів мережі Сільпо. У 2019 Черветті став шеф-кухарем року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano і Le Grill стали ресторанами року.

Відео дня

Як приготувати фрітату за рецептом Марко Черветті?

Інгредієнти:

  • Картопля — 180 г
  • Цибуля — 100 г
  • Яйця — 5 шт.
  • Олія — 100 г
  • Сіль, перець — за смаком

Наріжте картоплю і цибулю. Налийте на сковороду олію і прогрійте.

Збийте яйця в мисці, посоліть і поперчіть.

На розігріту сковороду киньте картоплю, обсмажте, додайте цибулю — і дочекайтеся золотистого кольору, трохи посоліть і влийте яйця. Накрийте фрітату кришкою.

Переверніть фрітату. Це настільки важко зробити — так вважається — що в італійській є навіть окремий вираз для цього — girare la frittata. Найпростіший спосіб це зробити — дати фрітаті зісковзнути зі сковорідки на тарілку, накрити тарілку сковородою, перевернути — і досмажити фрітату з іншого боку.

Викладіть фрітату на тарілку, поперчіть, наріжте (традиційно) скибочками. Ваш сніданок готовий!

Фріттата на сніданок за рецептом Марко Черветті: відео

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X