Ягідний мус, чіа-пудинг і фруктовий лід. Шість рецептів корисних літніх десертів

9 липня 2020, 07:00

Улітку, в сезон фруктів і спеки, хочеться максимально легких, натуральних і корисних десертів, які ніяк не позначаться на підготовленій до коротких шортів фігурі.

Літня різноманітність фруктів і бажання бути в формі підштовхують до здорового харчування та пошуку альтернатив звичним снекам і солодощам. На щастя, замінників солодкого досить багато, а робити з них десерти можна просто й швидко. Ми підібрали 6 рецептів корисних літніх десертів із продуктів, які знайдуться майже в кожному холодильнику.

Відео дня

Бананове морозиво

Інгредієнти:

  • банани + какао
  • банани + ягоди

Дуже простий рецепт з мінімумом складових.

Просто збийте в блендері кілька бананів, додаючи за смаком полуницю, смородину, вишню або какао. Коли маса стане однорідною, щільною та мусовою, розкладіть її по формах і відправте в морозильну камеру на пару годин. Подавати морозиво можна з м’ятою або шоколадною крихтою.

Цей рецепт дуже варіативний: можна додати рослинне молоко, горішки або кріспи, а можна погратися з текстурами, замінивши банан на авокадо. Морозиво з авокадо дуже ніжне й легке, але в нього доведеться додати якийсь підсолоджувач: мед або кленовий сироп, наприклад.

До банановому морозиву можна додавати будь-яку улюблену ягоду (Фото: amanda ma / unsplash)
До банановому морозиву можна додавати будь-яку улюблену ягоду / Фото: amanda ma / unsplash

Чіа-пудинг

Інгредієнти:

  • насіння чіа
  • кокосове (або будь-яке інше) рослинне молоко
  • ягоди, фруктове пюре або варення

Щоб зробити корисний пудинг, який дозволяє навіть система харчування кето, потрібно залити бажану кількість насіння чіа молоком. Можна використовувати коров’яче або рослинне молоко — відповідно до вашої дієти та смакових уподобань. Перевірте, щоб рідина з запасом покривала чіа, щоб насінню було що вбирати, і відправляйте майбутній пудинг в холодильник на ніч. На наступний день подавайте десерт зі свіжими ягодами, будь-яким фруктовим пюре або варенням. Для прикраси та різноманітності можна додати горіхи, гранолу або трохи пластівців.

Чіа-пудинг можна їсти з йогуртом, свіжими фруктами або Гранола (Фото: brenda godinez / unsplash)
Чіа-пудинг можна їсти з йогуртом, свіжими фруктами або Гранола / Фото: brenda godinez / unsplash

Натуральний мармелад

Інгредієнти:

  • 500 г вишні або яблук
  • 25 г желатину чи агару
  • цукор або підсолоджувач за смаком

Якщо ви дізнаєтеся, наскільки просто зробити мармелад, ви перестанете купувати в супермаркеті приторно солодкий продукт, який носить ту ж назву та містить штучні барвники й ароматизатори.

Виберіть улюблений фрукт, очистіть його від шкірки чи кісточок, перебейте в блендері, додайте за смаком цукор і поставте тушитися в невеликій кількості води приблизно на 20 хвилин. За цей час розчиніть в 50 мл води желатин або агар. Коли фрукти чи ягоди проваряться та стануть м’якими, змішайте основну масу із загущувачем, розлийте мармелад по силіконових формах і відправте загусати в холодильник. Через кілька годин ваш десерт готовий.

За бажанням можна додавати горіхи, змішувати різні фрукти та обкочувати шматочки мармеладу в цукровій пудрі чи дрібній кокосовій стружці.

Мармелад можна робити майже з будь-якого фрукта (Фото: glen carrie / unsplash)
Мармелад можна робити майже з будь-якого фрукта / Фото: glen carrie / unsplash

Кокосовий шоколад

Інгредієнти:

  • 50 г масла какао або кокосового
  • кокосова стружка з одного кокоса
  • 1,5 ст.л. какао
  • 1,5 ст.л. меду

Цей рецепт дуже простий і варіативний. Потрібно просто змішати всі інгредієнти в мисці, а потім розкласти та ущільнити руками отриману масу на формах чи на пергаментному папері у вигляді однієї великої або декількох маленьких плиток висотою в кілька міліметрів. Відправляємо «шоколад» у морозилку на кілька годин, а потім насолоджуємося корисним й охолоджуючим десертом. Для різноманітності можна додавати ягоди, ваніль, горіхи або насіння чіа.

Пропорції інгредієнтів умовні, адже є різного розміру кокоси, різної щільності стружка, хтось любить більш солодкі десерти, а хтось — більш шоколадні. Тому пробуйте, довіряйте своєму смаку й орієнтуйтеся на консистенцію. При цьому врахуйте, що маса не повинна кришитися.

В кокосовий шоколад можна додавати горіхи, фрукти і сухофрукти (Фото: nordwood themes / unsplash)
В кокосовий шоколад можна додавати горіхи, фрукти і сухофрукти / Фото: nordwood themes / unsplash

Ягідний мус

Інгредієнти:

  • 300 мл молока (можна рослинного)
  • 10 г желатину або агару
  • 300 г йогурту
  • ягоди за смаком
  • цукор або підсолоджувач за смаком

Підігрійте молоко, але не кип’ятіть, знявши з вогню, додайте в нього желатин і збивайте до стану збитих білків. Потім додайте йогурт або дуже м’який сир і збийте до однорідної консистенції. Також умішайте підсолоджувач і ягоди: цілими або у вигляді пюре. Потім залийте суміш в силіконову форму та відправте на пару годин у холодильник, щоб десерт застиг.

Мус можна зробити в одній великій формі або розлити по маленьких формочках (Фото: gaby dyson / unsplash)
Мус можна зробити в одній великій формі або розлити по маленьких формочках / Фото: gaby dyson / unsplash

Фруктовий лід

Інгредієнти:

  • 200 г персика (або будь-якого іншого фрукта)
  • 100 мл води
  • цукор за смаком

Фруктовий лід — літній хіт, який легко приготувати в домашніх умовах. Очистіть фрукти від шкірки та кісточок і відправте збиватися в блендері до стану однорідного пюре. Якщо фрукт не солодкий, розчиніть у воді трохи цукру. Потім змішайте пюре з водою та розлийте масу в форми для морозива, або в пластикові чи паперові стаканчики з паличками. Не заповнюйте форми доверху, адже лід під час заморозки може трохи «підрости». Відправляйте морозиво в морозильну камеру на кілька годин, а потім насолоджуйтеся натуральним смаком фруктового льоду.

Для замороженого соку можна взяти абрикоси, вишню або будь-який інший фрукт (Фото: jennifer pallian / unsplash)
Для замороженого соку можна взяти абрикоси, вишню або будь-який інший фрукт / Фото: jennifer pallian / unsplash

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X