Іспанський сніданок. Рецепт чуррос з шоколадом від Ектора Хіменеса-Браво

25 серпня 2020, 09:14

Український кулінар колумбійського походження поділився зі своїми підписниками на YouTube фірмовим рецептом чуррос, найпопулярнішою солодощю Південної Америки.

Чуррос - це солодка обсмажена випічка з заварного тіста, яку Ектор доповнив простим, але універсальним шоколадним соусом. У нас подібні ласощі відома як медові огірочки. Чуррос придумали в Іспанії, де й сьогодні із задоволенням їдять цю хрустку випічку на сніданок, а окрім того, це одна з найбільш популярних солодощів іспаномовних країн. Приготувати чуррос на сніданок або в інший час дня - ваш вибір.

Відео дня

Як приготувати чуррос

Інгредієнти

Для чуррос:

  • 1 стакан води (250 мл)
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 1 щіпка солі
  • 2 ст.л. цукру
  • 1 ст. пшеничного борошна
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. ванілі
  • рослинна олія для фритюру
  • цукор і мелена кориця
hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Для шоколадного соусу:

  • 1 стакан води
  • ¾ склянки цукру
  • ½ склянки какао
  • 1 ч.л. ванільної есенції
  • дрібка солі

Приготування:

Вилийте в сотейник воду, додайте туди ж цукор, масло, сіль і ваніль. Ставте на плиту, а коли суміш закипить зменшіть вогонь до середнього, гарно все перемішайте, залиште на пару хвилин, а потім зменшіть вогонь до маленького.

Потім починайте дуже повільно всипати в рідину борошно, помішуючи всю суміш у сотейнику. Ви зрозумієте, що тісто готове, коли воно відокремиться від ємності та стане однорідним, у цей момент вимкніть плиту та приберіть тісто холонути та відпочивати.

У цей час приготуйте шоколадний соус. Влийте в сотейник воду, цукор, какао та ваніль, візьміть вінчик і вирушайте з цим сотейником до плити. Поставте майбутній соус на вогонь і, постійно мішаючи його вінчиком, доведіть до бажаної консистенції (сиропу або більш густого соусу). Коли соус буде готовий приберіть його чекати готових чуррос.

Далі поверніться до тіста, додайте в нього одне яйце та добре вимісіть його до однорідної м'якої маси, яка не липне до рук. Ектор рекомендує домісити тісто вручну.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Потім поставте на вогонь глибоку сковорідку чисотейник, налийте в нього багато олії для фритюру і розігрійте її до кипіння. У цей час помістіть тісто в кондитерський мішок, видавлюйте смужки довжиною близько 15 см, звертайте їх в петельки й опускайте в масло. Смажте ваші чуррос на середньо-високому вогні кілька хвилин, контролюючи, щоб петельки не злипалися, поки вони не стануть рум'яними та хрусткими.

Готові чуррос діставайте на тарілку, застелену паперовими рушниками, які вберуть зайвий жир. Потім умочіть ваші чуррос у тростинний або звичайний цукор з корицею, щоб вони були ще солодшими.

Подавайте готові чуррос із шоколадним соусом, щоб у нього можна було вмочити ваші іспанські ласощі.

Смачного!

Як приготувати чуррос - покроковий відеорецепт

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X