«Смажене щастя». Простий рецепт чебуреків від Євгена Клопотенка

27 вересня 2020, 04:44
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Кулінарний експерт, автор онлайн-курсу з кулінарії Мислити як кухар поділився рецептом чебуреків, від яких «смакові рецептори просто вибухають».

Зазвичай чебуреки сприймаються як вулична їжа, але Євген Клопотенко переконаний, що вони можуть стати чудовою стравою для дружніх чи сімейних посиденьок. До того ж, вони швидко готуються з продуктів, котрі майже завжди є вдома, а смакові рецептори після дегустації співатимуть вам дифірамби.

Відео дня

Рецепт чебуреків

Інгредієнти

Тісто для чебуреків:

  • 600 гр борошна
  • 250 мл води (50 градусів)
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. цукру
  • 1 ч.л. оцту
  • 1 ст.л. олії

Начинка для чебуреків:

  • 800 гр яловичого фаршу
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст.л. зіри
  • 200 мл води
  • Сіль/перець
  • Олія для смаження

Приготування

До просіяного борошна додайте сіль, цукор, оцет, олію та воду. Замісіть пластичне тісто та загорніть у харчову плівку. Залиште в холодильнику на 30 хвилин відпочити.

У цей час підготуйте начинку для чебуреків. Цибулю дрібно посічіть гострим ножем і додайте до фаршу разом із часником, пропущеним через часникодавку або натертими на тертці. Доведіть до смаку сіллю з перцем та додайте зіру. Розведіть фарш дуже холодною водою та гарно його вимісіть.

Коли тісто відпочине, розділіть його на 8−12 кульок та розкачайте їх тонкими пластами. На одну половину викладіть начинку та накрийте другою половиною, закріпивши по краях зубчиками виделки.

На добре розігрітій пательні з великою кількістю олії підсмажте чебуреки з обох боків до рум’яної скоринки.

Євген Клопотенко рекомендує їсти чебуреки з домашньою аджикою чи кетчупом.

Смачного!

Як приготувати чебуреки - відео-рецепт

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X