Хрусткі та соковиті. Рецепт чебуреків від Лізи Глінської

14 травня, 03:19
Ліза Глінська готує чебуреки з яловичиною (Фото:Alex33#33 / depositphotos.com)

Ліза Глінська готує чебуреки з яловичиною (Фото:Alex33#33 / depositphotos.com)

Кулінарка поділилася простим рецептом у програмі Ранок з Україною.

Для ідеальних чебуреків Ліза Глінська готує заварне тісто, яке можна також використовувати для вареників чи хінкалі. Щоб правильно його приготувати, на двох етапах тісту потрібно дати час настоятися. Хоча це займає чимало часу, безпосередній залучений процес приготування швидкий і простий.

Відео дня

Рецепт чебуреків

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно — 500 г
  • Сіль — 10 г
  • Окріп — 250 мл
  • Олія — 50 мл

Для начинки:

  • Яловичина — 300 г
  • Цибуля — 300 г
  • Холодна вода — 80 мл
  • Курдюк або сало — 70 г
  • Сіль та перець за смаком

Приготування:

Для тіста треба розчинити сіль в окропі, залити розчин у борошно та додати олію. Перемішати виделкою, а трохи пізніше замісити руками. Воно спочатку буде трохи неоднорідним — це нормально. Накрити миску з тістом рушником і відставити на годину при кімнатній температурі.

Для начинки м’ясо та сало перемолоти в фарш або взяти вже готовий. Цибулю почистити і натерти на тертці. Перемішати цибулю з фаршем, посолити, поперчити та додати воду.

Вистояне тісто дістати і добре замісити до еластичного стану. Обгорнути харчовою плівкою та відкласти у холодильник ще на 2 години.

Охолоджене тісто розрізати на невеликі шматки, приблизно по 60−70 грамів. Кожен шматочок розкачати і вирізати коло діаметром приблизно 16 см, за формою звичайної тарілки. Приблизно на половину шматка тіста викласти начинку, згорнути тісто і добре склеїти краї за допомогою виделки.

У сковороду налити олію та гарно розігріти на середньому вогні. Смажити чебуреки до золотистої скоринки. Підсмаживши, викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X