«Не для вампірів». Рецепт маринованого часнику від Марко Черветті
Бренд-шеф ресторанних проектів Сільпо Марко Черветті розповів, як приготувати маринований часник і часникове масло.
Часник маринується в багатьох країнах, зокрема і в Італії, звідки родом Марко Черветті. Там такий часник — це звична закуска-антипасто. Тому якщо ви ніколи не маринували часник, тепер ваше життя почнеться заново — вже з маринованим часником.
«З цього моменту ви будете їсти часник тоннами», — попереджає Марко Черветті.
Рецепт маринованого часнику
Інгредієнти:
- 5 головок очищеного часнику
- 250 г води
- 250 г яблучного оцту
- 30 г оливкової олії (+120 г до повної банки)
- 25 г перцю чилі
- 15 г морської солі
- 3−4 гілочки чебрецю
- 2 г м’яти
- 1 г орегано
Приготування:
У сотейнику в рівній кількості змішайте воду й оцет. Додайте морську сіль і поставте на вогонь.
Коли суміш закипить, киньте туди очищений часник і дайте йому покипіти кілька хвилин. Варити його не треба!
Потім дістаньте часник з гарячого маринаду та перекладіть в окрему ємність.
Дрібно наріжте перець чилі, додайте його до часнику, а потім туди ж — орегано, сіль і оливкову олію. Перемішайте та почекайте, поки часник охолоне.
У стерилізовані банки покладіть гілочки чебрецю та м’яти, а потім перекладіть туди часник із чилі. Повністю заповніть банку оливковою олією, закрийте її кришкою та відправте в холодильник на кілька днів.
Все, ваша ідеальна закуска готова.
Окрім того, масло, в якому маринувався часник, в жодному разі не можна виливати, адже воно настоюється, вбирає смак і запах часнику, чилі та спецій і стає ідеальною пряною заправкою до будь-якої страви.
Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
