З корисною булочкою. Рецепт рисбургера від японського шеф-кухаря

10 січня 2021, 03:22

Кулінар і ресторатор Йоші Фудзвівара разом зі своїм сином розповіли, як приготувати рисовий бургер, з яким впорається навіть дитина.

Останнім часом рисбугери стали популярними не тільки в Японії, але і у всьому світі. Адже «булочка» з вареного рису — це чудова альтернатива не надто корисним звичайним булкам. До того ж можна використовувати рис, який залишився після іншої трапези.

Відео дня

Йоші Фудзівара вирішив розкрити секрети приготування цієї простої страви, яка точно сподобається всім любителям фастфуду.

Рецепт рисового бургера

Інгредієнти:

  • Рис — 280 г
  • Курячі стегна — 2 шт.
  • Креветки — 120 г (Якщо ви вибираєте котлету з морепродуктів)
  • Яйця — 5 шт.
  • Помідори — 2 шт.
  • Айсберг — 1 гол.
  • Кетчуп — 50 мл
  • Майонез — 50 мл
  • Соєвий соус — 25 мл
  • Саке — 25 мл
  • Мірин — 25 мл
  • Рисовий оцет — 5 мл
  • Цукор 20 г
  • Сіль — 3 г
  • Перець — 2 г
  • Масло — 50 мл
  • Соус Теріякі - за бажанням.
Скріншот з відео
Фото: Скріншот з відео

Приготування:

Зваріть рис. Посмажте курку на сковороді з соусом теріякі. При обсмажуванні важливо класти курку на сковорідку шкірою вниз.

Для рисової «булочки» візьміть 60 г рису і сформуйте «булочку», попередньо змочивши руки водою, щоб рис не прилипав. Добре промніть вашу булочку в руках близько 3−4 хвилин, щоб рис виділив глютен і добре склеївся. Далі занурте «булочку» в яйце та панірувальні сухарі й обсмажте на сковороді на середньому вогні до золотої скоринки. Намагайтеся робити рисові булочки тонкими, близько 2 см, щоб їх можна було добре й швидко обсмажити.

Зберіть бургер: на корж покладіть салат айсберг, помідор, додайте кетчуп і майонез і курку. Зверху покладіть другу рисову булочку.

Також, замість курки можна зробити котлету з креветок.

Як правильно їсти суші - Топ 5 правил Йоші Фудзівара

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X