З корисною булочкою. Рецепт рисбургера від японського шеф-кухаря
Кулінар і ресторатор Йоші Фудзвівара разом зі своїм сином розповіли, як приготувати рисовий бургер, з яким впорається навіть дитина.
Останнім часом рисбугери стали популярними не тільки в Японії, але і у всьому світі. Адже «булочка» з вареного рису — це чудова альтернатива не надто корисним звичайним булкам. До того ж можна використовувати рис, який залишився після іншої трапези.
Йоші Фудзівара вирішив розкрити секрети приготування цієї простої страви, яка точно сподобається всім любителям фастфуду.
Рецепт рисового бургера
Інгредієнти:
- Рис — 280 г
- Курячі стегна — 2 шт.
- Креветки — 120 г (Якщо ви вибираєте котлету з морепродуктів)
- Яйця — 5 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Айсберг — 1 гол.
- Кетчуп — 50 мл
- Майонез — 50 мл
- Соєвий соус — 25 мл
- Саке — 25 мл
- Мірин — 25 мл
- Рисовий оцет — 5 мл
- Цукор 20 г
- Сіль — 3 г
- Перець — 2 г
- Масло — 50 мл
- Соус Теріякі - за бажанням.
Приготування:
Зваріть рис. Посмажте курку на сковороді з соусом теріякі. При обсмажуванні важливо класти курку на сковорідку шкірою вниз.
Для рисової «булочки» візьміть 60 г рису і сформуйте «булочку», попередньо змочивши руки водою, щоб рис не прилипав. Добре промніть вашу булочку в руках близько 3−4 хвилин, щоб рис виділив глютен і добре склеївся. Далі занурте «булочку» в яйце та панірувальні сухарі й обсмажте на сковороді на середньому вогні до золотої скоринки. Намагайтеся робити рисові булочки тонкими, близько 2 см, щоб їх можна було добре й швидко обсмажити.
Зберіть бургер: на корж покладіть салат айсберг, помідор, додайте кетчуп і майонез і курку. Зверху покладіть другу рисову булочку.
Також, замість курки можна зробити котлету з креветок.
Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
