Максимально корисний. Бургер з курячою грудкою, овочами та песто за рецептом Євгена Клопотенка

14 жовтня 2020, 06:05

Кулінарний експерт і автор кулінарного курсу Мислити як кухар поділився рецептом простого й майже корисного бургера з куркою та овочами.

Зазвичай бургери вважають шкідливою їжею, однак Євген Клопотенко з цим не хоче погоджуватися. Саме тому він розповів, як приготувати бургер з курячою грудкою та овочами, щоб зробити цю страву максимально корисною.

Відео дня

Рецепт курячого бургера

Інгредієнти:

  • 1 куряча грудка
  • 2 бургерні булки
  • 2 ст. л. солодкої гірчиці
  • 2 ст. л. солодкого томатного соусу чи кетчупу
  • ½ червоної цибулі
  • 1 солоний огірок
  • 1 томат
  • 20 г вершкового масла
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 2 слайси сиру для бургерів
  • 30 г кедрових горіхів
  • ½ лимона (сік половини лимона + цедра за смаком)
  • 1 пучок базиліку
  • 2−3 ст. л. оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст. л. тертого пармезану чи крихти пармезану
  • 2−4 листки салату
  • за смаком сіль і перець

Приготування

На сухій пательні без олії підрум'яньте зрізи бургерних булочок до хрусткої скоринки.

Розріжте вздовж слайсами товщиною приблизно 1 см куряче філе. Посоліть і поперчіть з обох сторін кожен шматочок.

Підрум'яньте курку на суміші вершкового масла і рослинної олії по 2 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.

Потім підготуйте всі овочі і зробіть правильну нарізку: томат — поздовжніми кільцями товщиною 0,8−1,0 см, червону цибулю — трошки тоншими поздовжніми кільцями, солоний огірок — тонкими довгастими слайсами під кутом 45 градусів. Добре промийте 2−4 листки салату.

Приготуйте соус песто. Для цього в ступці з'єднайте 30 г кедрових горіхів, листя базиліку та зубчик часнику.

Вичавіть у ступку сік половини лимона та трошки цедри для аромату. Додайте в ступку 2−3 ст. л. оливкової олії.

Усе гарно перетріть товкачиком до стану пасти і доведіть до смаку сіллю та невеликою кількістю соку лимона, якщо це знадобиться.

На зріз нижньої булочки покладіть по 1 ст. л. томатного соусу або кетчупу і гірчиці та акуратно розподіліть усе ложкою по всій поверхні булочки.

Зверху розкладіть кілька кілець томата. На томат викладіть теплу курку по 1−2 шматочки, щоб максимально покрити площу бургера.

На курку покладіть 2 слайси спеціального сиру для бургерів, щоб він встиг підплавитись. Можна використовувати й інший сир, але вибирайте той, що швидко плавиться.

Тепер викладіть кілька скибочок огірка, кільця червоної цибулі та накрийте їх листям салату. Зріз верхньої булочки щедро змастіть соусом песто.

Накрийте бургер верхньою булочкою із соусом. Злегка притисніть, щоб шари утрамбувалися.

Смачного!

Як приготувати бургер - відео-рецепт

Більше рецептів ви зможете знайти в Instagram Євгена Клопотенка.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X