Борщ з коньяком. Клопотенко поділився незвичайним рецептом української страви для цієї осені

Кулінар зауважив, що цей борщ готується без томатної пасти.

Інгредієнти:

• 300 г свинячих реберець

• 200 г картоплі

• 3 буряки

• 1 морква

• 1 цибуля

• пучок петрушки

• духмяний перець

• лавровий лист

  Відео дня

• половина кореню селери

• олія

• часник

• сіль, цукор і перець

• 3 л води

• 30 г коньяку

В одну порцію борщу треба додавати 30 грамів коньяку / Фото: Markus Winkler/Unsplash

Приготування:

Свинячі реберця необхідно запікати при температурі 220 градусів в духовці до золотавого кольору, але так, щоб всередині вони залишалися трішки сирими.

Читайте також:

Від борщу зі шпинатом до одеської юшки. Вісім рецептів зігріваючих супів на будь-який сезон

До бульйону з ребрами треба додати пів головки коріння селери, стебла петрушки, одну цибулину та морквину. Варити впродовж 30 хвилин. Після у каструлю необхідно додати тертий буряк і 200 грамів картоплі, проварити.

Останній інгредієнт додається тоді, коли борщ вже в тарілці.

«Насамкінець, коли страва в тарілці, беремо 30 грамів коньяку і додаємо у борщ гарячий. Він стає більш насиченим, ароматним. Це щось надзвичайно прикольне і надзвичайно тепле. Те, що зараз нас всіх зігріє. Звичайно, [потрібно їсти] зі сметаною, без якої нікуди, та з салом і хлібом», — поділився рецептом Клопотенко.

Раніше Клопотенко розповідав, що борщ внесли до Національного переліку культурної спадщини України, однак у глобальному вимірі його досі переважно вважають стравою російської кухні.

Також кулінар вже розкривав секрети сімейного рецепту борщу.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.