700 сторінок доказів. Україна подала заявку на включення борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО
Міністерство закордонних справ України подало номінаційне досьє Культура приготування українського борщу для включення до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як і було обіцяно наприкінці 2020 року, Україна висунула борщ на включення до списку нематеріальної культурної спадщини. Для цього, крім наміру, треба було оформити так зване номінаційне досьє та відправити його до Парижу, де знаходиться штаб-квартира ЮНЕСКО.
«Номінаційне досьє Культура приготування українського борщу нарешті прямує до Парижу. Це важливий процедурний крок, який є початком формального просування на міжнародному рівні неперевершеного елементу української нематеріальної культурної спадщини для його включення до Репрезентативного списку ЮНЕСКО», — зазначила перша заступниця міністра закордонних справ Еміне Джапарова.
Ініціатором офіційного визнання борщу українською національною стравою виступив шеф-кухар Євген Клопотенко. Він зазначив, що вирішив захистити борщ, як ідетифікатор нації, адже часто у меню світових ресторанів можна зустріти борщ із позначкою «російський суп». Навіть, ресторанний гід Michelin, анонсуючі початок путівник ресторанами Москви, написав, що там пропонують "емблематичну для Росії страву" — борщ. Після скандалу у Мережі автори гіда визнали свою провину, назвавши допис «гастрономічною необережністю».
Українське номінаційне досьє складається з понад 700 сторінок документальних доказів того, що борщ походить з України, він тісно переплетений з українською культурою в таких речах, як, наприклад, весільні та похоронні традиції, та широко споживається по всій країні.
«Український борщ — українська національна страва, якій немає конкурентів. Досить маніпулювати і на ґрунті „російськості“ борщу, бо правди не зміниш. Борщ — наш», — заявив міністр культури та інформаційної політики Олександр Ткаченко.
Розгляд заявки триватиме два роки. Продовж цього часу Україна має продемонструвати, що борщ дійсно є цінністю для всієї країни. «В нас мають проводитися Фестивалі борщу, з’являтися Борщові вулиці та пам’ятники борщу, День борщу та ТВ-шоу про борщ. Ми маємо показати, що борщ дійсно об'єднує Україну», — говорить Євген Клопотенко.
У списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО вже є український петриківський декоративний розпис, традиція косівської розписної кераміки та козацькі пісні Дніпропетровської області.
