Для фанів «сіннабону». Найкращий рецепт пирога-зірки з корицею
7 грудня 2019, 06:47
Британський шеф Люсі Варнава поділилася з НВ Style рецептом улюбленої англійської випічки зі своєї нової книги Англійське Різдво, яка вийшла друком у грудні.
Кращий рецепт коричного пирога-зірки виявився ще і одним з найпростіших. Хочете створити атмосферу свята в будинку? Беріть корицю і до справи.
Відео дня
Коричний пиріг-зірка / Фото: Олена Лукашенко
Різдвяний пиріг-зірка з корицею
Випічка, яка створює святковий настрій
Інгредієнти
Тісто
швидкі дріжджі
7г
тепле молоко
240 мл
цукор
110 г
маргарин
100 г
сіль
1 ч.л.
яйце
1 шт.
борошно
500 г
Начинка
м'яке вершкове масло
100 г
коричневий цукор
150 г
кориця
1 ч.л.
суміш прянощів (гвоздика, мускатний горіх, коріандр, кориця, імбир)
1 ч.л.
Крем
м'яке вершкове масло
100 г
вершковий крем-сир типу Філадельфії
150 г
цукрова пудра сік 1 лимона
Інструкція приготування
Загальний час: 03:30 (Час приготування: 03:30)
- Тісто замісити в кухонному комбайні, одночасно зсипавши всі інгредієнти. Готове тісто накрити плівкою або вологим рушником і залишити на 1 годину. Коли тісто збільшилася вдвічі, розділити його на 2 рівні частини.
- Кожну частину розкачати качалкою в круглий млинець, товщиною близько 0,5-0,7 мм. Готовий млинець тіста викласти на пергамент, змастити вершковим маслом і посипати сумішшю цукру і прянощів. Зверху накрити другим млинцем.
- З отриманого кола зробити «сонечко» - відступивши 2 см від центру, розрізати коло на 12 рівних «променів». Кожен промінчик з'єднати з сусіднім промінцем, отримавши 6-кінцеву зірку.
- Викласти отриману зірку на деко, накрити плівкою і залишити на 1 годину. Розігріти духовку до 180С.
- Випікати Різдвяну зірку 35-40 хвилин, до темно-золотистого кольору. Готову зірку викласти разом з пергаментом на решітку і дати охолонути. За цей час приготувати крем, хоча можна просто посипати цукровою пудрою.
- Приготування крему: Змішати вершкове масло з цукровою пудрою до смаку (орієнтовно - 150 г). Головний секрет - не збивайте масло і сир разом. Після того як масло і цукрова пудра об'єднаються в однорідну кремову масу, додати сир і збити все разом. Після того як сир і масло перетворилися в однорідну, повітряну масу, додати сік лимона. Зірку, що остигла, змастити кремом і подавати на стіл.
Раніше Люсі Варнава поділилася рецептом оригінальної новорічної закуски: Паштет з копченої скумбрії на тостах Мельба.
Книгу святкових рецептів Англійське Різдво можна замовити онлайн .
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
