Ідеально збалансована. Євген Клопотенко розкрив секрети приготування гострої аджики

30 серпня 2020, 03:10

Кулінарний експерт поділився зі своїми підписниками рецептом ідеально збалансованої гострої аджики, яку варто заготовити на зиму.

Аджика — абхазька й грузинська гостра приправа у вигляді пастоподібної маси, яку використовують для маринування м’яса та риби, в якості заправки в суп і рагу, як соус до будь-якої страви чи як намазку на хліб.

Відео дня

Кулінарний експерт Євген Клопотенко вирішив, що взимку немає нічого кращого, ніж баночка домашньої аджики, а тому поділився зі своїми підписниками рецептом домашньої вареної аджики зі збалансованим смаком.

«Гаряча, але не до болю. Без тієї тупої гостроти, коли втрачаєш відчуття смаку. Все ідеально збалансовано. Щоб підкреслити, а не вбити їжу», — пише шеф.

Рецепт аджики на зиму

Інгредієнти на 1,5 л:

  • 1,25 кг томатів
  • 2 цибулини
  • 3 моркви
  • 1,5 шт. болгарського перцю
  • 2 кислих яблука
  • 3−4 перці чилі
  • 2 головки часнику
  • ½ склянки соняшникової олії
  • ½ склянки оцту 9%
  • 100 г цукру
  • 1,5 ст. л. солі

Приготування:

Усі овочі помийте та почистіть. Наріжте шматочками, які буде зручно пропустити через м’ясорубку на найдрібнішій насадці. Прокручуйте все відразу в каструлю, в якій будете варити аджику.

Додайте до овочів масло, цукор і оцет і відправляйте майбутню аджику на вогонь.

Варіть гостру аджику на невеликому вогні десь півгодини, а за 10 хвилин до готовності додайте подрібнений часник.

Простерилізуйте банки, розлийте по них аджику і закручуйте. Зберігати банки з аджикою краще в прохолодних місцях.

«Взимку скажете собі спасибі!»

Рецепт гострої аджики - відео

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X