1 грам. Створено найлегший десерт у світі
Британська студія фуд-дизайну Bompas & Parr створила неймовірно легкий їстівний десерт.
Найлегшим десертом в світі стало тістечко безе. Студія фуд-дизайну створила його за допомогою процесу, який використовується для створення легких твердих матеріалів.
Десерт був створений у співпраці з експертами з матеріалів німецької лабораторії Aerogelex. Завдання полягало в тому, щоб перенести властивості найлегшої твердої речовини в світі - аерогеля - на їстівний десерт, повідомляє Dezeen.
Аерогель - це матеріал, розроблений в 1930-х роках американським хіміком Семюелем Кістлером, який винайшов метод видалення рідкого компонента гелю і заміни його газом.
В основу аерогеля, з якого виготовили десерт, були взяті глобулярні білки, що містяться в яєчному білку. Отриману масу залили в форму і поклали в ванну з хлоридом кальцію і водою, а потім рідину в масі замінили рідким двоокисом вуглецю, який в ході просушування перетворився на газ і випарувався.
Таким чином вийшло ніжне безе вагою 1 грам, що на 96% складається з повітря. Автори десерту визначили його смак, як смак «неба».
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
