За 5 хвилин. Як приготувати швидкий овочевий суп із броколі та анчоусами

Апулія, Калабрія, Базиліката, Кампанія… Італійський Південь подарував нам чимало цікавих рецептів. Швидкий овочевий суп — одна з таких страв. Розповідаю, як приготувати його за 5 хвилин.

У розігріту каструлю з оливковою олією додаємо філе анчоусів. Трошки обсмажуємо, щоб їхній смак передався оливковій олії.

Чавимо і ріжемо декілька зубців часнику, додаємо до анчоусів. Туди ж додаємо чилі на смак. Будь-яка південно-італійська страва має бути насиченою, ароматною та гостренькою.

Готуємо броколі: відрізаємо та шинкуємо суцвіття. Додаємо до каструлі, смажимо протягом двох-трьох хвилин, помішуючи, а потім додаємо воду. Чекаємо, поки суп закипить.

Читайте також:

Ігор Зражевський

Спаржа та артишок. Як і з чим їх краще готувати

Лайфхак: щойно суп закипить, слід перевірити його на сіль. Бо ж анчоуси вже встигли віддати свою солоність страві. Може бути й таке, що більше солити суп взагалі не доведеться.

Коли суп закипів, додаємо пасту або рис і варимо.

Готовий суп наливаємо у глибоку тарілку, присипаємо тертим пармезаном і додаємо декілька крапель оливкової олії. Все, можна і варто їсти!

Більше рецептів Марка Черветті можна знайти тут

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут