Все, що потрібно знати про подієвий кейтеринг

20 вересня 2018, 13:24
Позиція
 Креатив не має меж

Креатив не має меж

Подієвий кейтеринг сьогодні – це більше ніж виїзд на локацію з метою нагодувати гостей. Це демонстрація виняткової гостинності на особистій території, коли гастрономія повністю впроваджується в ідею заходу.

ОЛЕКСАНДР КОТОЛУП, засновник кейтерингової компанії Фігаро-Кейтеринг

Коли бездоганні за смаком і подачею страви супроводжуються концептуальним декором, оригінальним текстилем і анімаційним шоу. Коли атмосфера дає можливість гостям перейнятися і повністю залучитися до процесу, спостерігаючи, як кухарі в реальному часі створюють страву, ефектно обробляють велику дичину, малюють абстрактну картину шоколадом або готують морозиво в рідкому азоті. Це коли концептуальність наявна в кожній деталі, тому весь персонал одягається у стилістиці заходу – у витончених балерин або артистів на ходулях, героїв відомого роману або легендарного фільму. Креатив не має меж. Вся філософія подієвого кейтерингу вибудувана на креативних рішеннях і ефекті WOW. Так, щоб про той день, коли кейтеринг обслуговував гостей, з натхненням згадували через місяць, рік і навіть 5 років.

Про культуру кейтерингу в Україні

Зростання культури подієвого кейтерингу колосальне. Особливо, в корпоративному сегменті. Сьогодні компанії запрошують професіоналів кейтерингу, але що було 20 років тому? Коли в офіс приїжджали іноземні делегації, частування для них нашвидкуруч готувала дівчина-секретар. Купувала ковбасу, сир і хліб у сусідньому магазині, діставала ікру і збирала бутерброди. Або згадаємо весілля 90-х.

Вся філософія подієвого кейтерингу вибудувана на креативних рішеннях і ефекті WOW

Деякі сім'ї замовляли банкет у ресторані, а інші накривали святковий стіл вдома. Але традиції змінилися! Сьогодні, коли рівень подієвого кейтерингу досяг високого рівня, запрошуючи гостей на територію свого заміського будинку, ви проявляєте до них більшу повагу, ніж якби покликали в ресторан. Ви відчиняєте перед гостем двері свого будинку і тим самим показуєте свою повагу і турботу. Своя територія, свій будинок, свій ресторан і своя атмосфера в колі тільки найближчих. Це дорогого коштує. Я б порівняв сферу харчування зі способом пересування, коли приготування їжі своїми руками вдома – це маршрут пішки, візит до ресторану – немов поїздка на таксі, а замовлення кейтерингу на свою територію – це особистий літак!

Про головні відмінності кейтерингу від ресторану

Є заклади громадського харчування і є громадський транспорт. А є особистий транспорт і особистий кейтеринг. Ресторан своєю стабільністю обмежує нашу потребу в різноманітності. Тільки ця локація, тільки цей інтер'єр, тільки цей стіл з білою скатертиною і статичне меню. Нудно. Рідко відкриєш щось нове для себе. Обираючи кейтеринг, ви отримуєте свободу вибору: будь-яке місце, накриття, меню – все, чого забажає уява! І цінність у тому, що все буде дуже індивідуально, створено виключно для Вас і Ваших гостей. Таку свободу я порівнюю з поїздкою за власним маршрутом. Це як летіти в Квебек через Ісландію, але не прямим рейсом, а дозволити собі зупинку на добу біля гейзерів, де можна насолодитися величчю природи і відчути всю її міць. Зустрітися зі своєю мрією. Відчуваєте різницю? Свято за участю подієвого кейтерингу стає незабутньою подією. Адже банкет можна втілити будь-де – у горах, у полях, у лісі... та хоч на Марсі!

Просто заходите на сайт, вибираєте вподобану концепцію, і свято саме приїжджає до Вас

Чому майбутнє подій за кейтерингом?

Більшість сучасного покоління мілленіалів – інтроверти. Вони надають перевагу закритій компанії близьких друзів і комфортному формату подій без сторонніх очей. Ілон Маск свій 47-й День народження провів в офісі і навіть не вийшов з друзями відзначити свято в ресторані. Але я впевнений, якби хтось запропонував йому ідею замовити кейтеринг, він охоче погодився б, адже це звична йому територія. Вважаю, що з роками дедалі більше подій будуть йти у закритий формат. І кейтеринг буде ідеальним рішенням для такої соціальної тенденції. Коли можна залишатися в зоні комфорту. Просто заходите на сайт, вибираєте вподобану концепцію, і свято саме приїжджає до Вас.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X