На вишневому соку. Як приготувати вареники з заварного тіста

7 травня 2020, 23:03
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Заварне тісто щільне і приємне, не липне до рук і дуже м’яке після варіння

Я робив вареники з сиром і навіть без яйця — це дуже смачно.

Тісто:

Вишневий сік — 150 г 400 г замороженої вишні)

Борошно — 175 г

Цукор — 25 г

Вершкове масло — 20 г

Сіль для варіння

Відео дня

Начинка: у мене був сир з цукром і трохи масла й цукру для «соусу».

Змішую в сотейнику сік, цукор, вершкове масло, доводжу до кипіння, кидаю 100 г борошна, знімаю з вогню і замішую гаряче тісто. Даю йому трохи охолонути і домішую решту 75 г борошна. У вас може взяти трохи більше — залежить від борошна і дивіться за відчуттями.

Ви також можете приготувати заварне тісто на молоці або воді

Даю тісту відпочити 20 хвилин під плівкою.

Тонко розкочую качалкою і формочкою вирізаю кружечки — на них кладу начинку і ліплю вареники. Варю в киплячій воді з додаванням солі 3 хвилини.

Далі на сковороді нагріваю шматочок вершкового масла з цукром і залишками вишні, розміщую готові вареники, доводжу до кипіння, знімаю з вогню і подаю.

А тепер найцікавіше:

— тісто насправді щільне і приємне, не липне і дуже м'яке після варіння;

— не кладіть занадто багато начинки — це тісто не розтягується під час варіння;

— рецепт розрахований на 26–30 вареників (діаметр моєї форми 7 см).

Ви також можете приготувати заварне тісто на вареники на молоці або воді або змішати молоко з водою — пропорції і схема приготування тіста практично ті самі, хіба що може знадобитися трохи більше борошна. І, якщо готуєте на молоці, візьміть менше вершкового масла.

Начинки годяться будь-які — для такого тіста ідеальні м'ясні і з потрухів із цибулею. Вареники з заварного тіста можна заморожувати.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X