Легендарні ласощі. Як приготувати тірамісу

20 серпня 2021, 06:00

Кожен італієць вважає, що найкращий тірамісу — мамин

Цей знаменитий десерт ви могли скуштувати не тільки в Італії, а й у закладах по всьому світу. Легендарний смаколик має кілька версій походження. Одна з історій свідчить, що якийсь кухар з італійського міста Тревізо був запрошений на роботу до Німеччини, де повинен був винайти щось надзвичайно смачне і при цьому з жовтками з цукром у своєму складі — їх зазвичай давали дітям із метою зміцнення юного організму. Потім кухар повернувся до рідного міста та створив ажіотаж навколо багатошарового кондитерського виробу. Так на світ з’явився десерт із промовистою назвою «вознеси мене» від tira — тягни, mi — мене, su — вгору.

Відео дня

Тірамісу вважають традиційним десертом Тревізо, звідки я родом. В Італії в кожної господині є свій рецепт цієї страви, і звичайно ж, кожен італієць уважає, що найкращий тірамісу — мамин. Поділюся рецептом моєї мами, який до снаги навіть новачкові. Він відрізняється тим, що його текстура легша за оригінальну, завдяки використанню повітряних вершків.

Інгредієнти:

  • Печиво савоярді — 200 г
  • Еспресо — 10 г
  • Ром — 25 г
  • Маскарпоне — 200 г
  • Жовтки — 4 шт.
  • Вершки — 200 г
  • Цукор — 140 г
  • Вода — 30 мл
  • Какао-пудра — 5 г

Приготування:

1. Збиваємо жовтки з гарячим цукровим сиропом, зробленим із 30 г води і 140 г цукру, до білого піноподібного стану

2. Додаємо маскарпоне та збиваємо до однорідної маси.

3. Окремо збиваємо вершки і з'єднуємо з маскарпоне, жовтками й цукровим сиропом. Наш крем готовий.

4. Готуємо еспресо, даємо охолонути й додаємо трохи рому.

5. Занурюємо в каву печиво савоярді й викладаємо в прямокутну форму. На перший шар викладаємо крем. Зверху викладаємо наступний шар савоярді, змоченого в каві з ромом, потім знову заливаємо кремом. Залишаємо на 2 години в холодильнику.

6. Дістаємо з холодильника, посипаємо какао і нарізаємо на порції.

Насолоджуйтесь фірмовим тірамісу від сім'ї Антоніоллі!

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X