З горіхами та шоколадом. Як приготувати десерт з авокадо

31 березня 2021, 23:03

Щоб все вийшло бездоганно, доведеться запастися терпінням

Спочатку необхідно підготувати «кісточку» — крем з замочених заздалегідь горіхів:

  • 100 г замочених кешью
  • 40 г фініків без кісточки
  • 35 г кокосового масла
  • 40 г води
  • 15 г шоколаду

Відео дня

Змішуємо всі інгредієнти, крім шоколаду, в блендері і дуже добре перебиваємо в однорідну масу. Потім додаємо трохи розтопленого шоколаду і ставимо в холодильник на 3−4 години — застигнути. Дістаємо загуслу суміш і формуємо кульки, розміром з невелику кісточку авокадо.

Після цього я ставлю кульки крему в морозилку на 2−4 години і покриваю тонким шаром шоколаду, просто руками. Виходять дуже смачні цукерки!

Готуємо мус із авокадо:

  • 1 шт авокадо
  • 12 г лимонного соку
  • 20 г сиропа з топінамбура
  • 35 г кокосового масла

Розрізаємо авокадо навпіл, акуратно виймаємо кісточку, щоб не пошкодити шкірку. М’якоть виймаємо ложкою, кладемо в блендер і змішуємо з кокосовим маслом, лимонним соком і сиропом топінамбура, перебиваємо до однорідного стану

Половинки шкірки добре протираємо в середині серветкою і за допомогою пензлика покриваємо розтопленим шоколадом — тоненьким шаром. Ставимо в холодильник охолонути на 20 хвилин, ще раз покриваємо тонким шаром і ставимо ще раз охолонути на 10 хвилин.
Половинки з шоколадом взагалі можна приготувати заздалегідь.

Наповнюємо половинки мусом з авокадо, кладемо в середину кісточку. І тільки після цього акуратно відокремлюємо шкірку від шоколаду і подаємо.

Мус рекомендую не зберігати, а відразу використовувати — з одного авокадо якраз виходить дві половинки. Авокадо темніє з часом. Сироп топинамбуру можна замінити на будь-який інший. Сорт авокадо в мене Hass — він, як на мене, найсмачніший з доступних. Шоколад брав на лактулозі.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X