Із домашньою бринзою. Як приготувати шопський салат
Зробити бринзу в домашніх умовах нескладно, головне — використовувати хороше молоко
Бринзу можна купити в крамниці, а можна приготувати самому і зробити солоною на свій смак. Усе дуже просто, головне — хороше молоко, зі звичайного магазинного не вийде (або вийде дуже мало). Молоко повинно бути свіжим — бринзу готують із цільного молока, а сир — із кислого.
Для бринзи:
- 2−3 л молока,
- на кожен літр — 1 столова ложка оцту;
- на кожен літр — 1 чайна ложка солі.
Молоко закип’ятити. Коли підніметься піна — влити оцет і всипати сіль. Зняти з вогню й мішати, поки сироватка добре не відійде. Марлю скласти в 3−4 шари й процідити через неї нашу масу. Сироватку я не використовую. Закрити масу краями марлі, зверху можна поставити гніт, і відправити в холодильник на дві години. Якщо хочете більш солону, замочіть у розсолі — 1 чайна ложка солі на пів склянки води. У мене з 1800 мл фермерського молока вийшло 270 г бринзи.
Для салату:
- 1 томат,
- 1 огірок,
- 0,5 болгарського перцю;
- 70 г бринзи.
Заправка: оливкова олія, сіль, лимонний сік.
Текст опубліковано з дозволу автора
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ
Більше блогів тут
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
