Швидко та смачно. Овочеве асорті з двома видами песто

Супер вегетаріанська страва та два види песто.

Починаємо приготування із запікання буряків у фользі. Буряк невеликого розміру готується 30 хвилин.

Одночасно запікаємо корінь петрушки у фользі 30 хвилин.
Запікаємо гарбуз, нарізаний кубиками, протягом 20 хвилин.
Броколіні відварюємо на пару протягом 5 хвилин і злегка підсмажуємо на олії скибочки цукіні.

Нарізаємо кубиками селеру і відварюємо протягом 20 хвилин. Потім селеру розминаємо до стану пюре і заправляємо оливковою олією та сіллю.

Готуємо генуезьке песто з оливкової олії, базиліка, пармезану, кедрових горішків і зубчику часнику, перебивши все протягом 2 хвилин занурювальним блендером. Солимо за смаком.

Готуємо сицилійське песто з підв'ялених томатів, оливкової олії, мигдалю, фісташок з оливковою олією. Перебиваємо 2 хвилини занурювальним блендером. Додаємо сіль за смаком.

На корінь петрушки викладаємо ложечку сицилійського песто. Решту овочів подаємо з генуезьким песто.

Для сицилійського песто:

• В’ялені томати в олії 100 грамів
• Мигдаль 20 грамів
• Фісташки 30 грамів
• Оливкова олія 50 грамів

Для генуезького песто:

• Листя базиліка 50 грамів
• Зубчик часнику
• Пармезан 25 грамів
• Оливкова олія 50 грамів
• Кедрові горішки 20 грамів

Якщо правильно скористатися рецептом, з цих продуктів можна скласти три-чотири різні страви.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут