Тоненькі та хрумкі. Як приготувати деруни

Обожнюю, коли тоненькі та хрумкі. Мій рецепт з додаванням цибулі і сметани — це робить їх ароматніше і ніжніше.

Рецепт на велику тарілку:

• 480 г очищеної картоплі
• 90 г очищеної цибулі
• 1 яйце
• 60 г сметани
• 50 г борошна (2 ложки)
• Сіль (перець не додаю)
• Олія для смаження

Картоплю можна терти на дрібній тертушці вручну, а можна і подрібнювати кутером у дрібну текстуру. Цибулю тільки блендером просто у пюре.

Все змішую разом зі сметаною, додаю сіль і борошно. Сметани за бажанням можна трохи більше.

Не хвилюйтесь, якщо ваша суміш рідкувата і видає трохи соку, набирайте ложкою усе і смажте на середньому вогні тоненькі деруни, з обох боків до рум’яної скоринки.

Обирайте жовті сорти картоплі — ті, які ароматніші і краще розварюються.

Сметана, у цьому разі, на мій погляд, не дає картоплі темніти.

Краще використовувати усю суміш одразу, не зберігати.

Читайте також:

Євген Клопотенко

Любов мого літа. Як приготувати шарлотку з білим наливом

Олії багато не додавайте, краще за потреби — так скоринка буде краща.

Мийте картоплю перед тим, як чистити.

Їсти треба гарячими!

А ще є такий рецепт запечених у горщику дерунів: прошаровані зі смаженою свининою з цибулею і сметанним соусом — це просто смакота якась. Спробуйте таке з учорашніми дерунами!

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди НВ

Більше блогів тут