Всього за 10 хвилин. Три надшвидкі рецепти літніх страв

23 травня 2021, 22:50

Полуниця та щавель відмінно доповнюють один одного

Кінець весни і початок літа, мабуть, найсмачніший час у році. Від такого різноманіття свіжих продуктів голова іде обертом. Разом з тим, проводити час на кухні, коли за вікном рясним цвітом квітнуть бузок та каштани, просто злочинно. Тому ось вам надшвидкі рецепти літніх страв і нумо на вулицю!

Відео дня

Фриттата зі шпинатом, або зелений омлет

У модному слові «фриттата» немає нічого незвичайного. Насправді це звичайний омлет в італійській кухні. Нюанс лише в тому, що готується він обов’язково з начинкою. У збиті яйця італійці додають овочі, зелень, сир, м’ясо або ковбасу. Я пропоную вам приготувати «зелений» омлет — зі шпинатом, зеленою цибулею і зеленим горошком. Чудовий соковитий літній сніданок вам гарантовано.

Час приготування — 10 хвилин

Порції — 2

Інгредієнти

  • 200 г шпинату
  • 4 яйця
  • 4 пера зеленої цибулі
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 60 г сиру (фета або звичайний твердий)
  • 50 г зеленого горошку (свіжого або замороженого)
  • 2 гілочки кропу
  • 1 ч. л. цукру
  • Сіль і перець за смаком
надано автором
Фото: надано автором

Покроковий рецепт

Яйця збийте в мисці з сіллю і перцем. Сир натріть на крупній тертці.

Горошок відваріть протягом трьох хвилин у підсоленій і підсолодженій киплячій воді.

Вершкове масло розтопіть на сковороді і обсмажте на ньому половину шпинату протягом трьох хвилин, постійно помішуючи.

Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, смажте ще хвилину.

Додайте горошок і залийте збитими яйцями. Посипте сиром і відправте на 10 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. При подачі викладіть зверху другу половину листя шпинату і складіть омлет вдвічі.

Салат із полуниці зі щавлем

Пропоную вам дуже простий літній салат, в якому я вирішив об'єднати солодку полуницю та кислий щавель. Мені здається, ці продукти відмінно доповнюють один одного, в результаті чого народжується цікаве поєднання смаків. А ще я вирішив доповнити салат із полуниці зі щавлем хрусткими стеблами селери і зернами кунжуту. Як завжди, просто і смачно.

Час приготування — 5 хвилин

Порції — 2

Інгредієнти

  • 200 г полуниці
  • 100 г стебла селери
  • 50 г щавлю
  • 1 ч. л. чорного кунжуту
  • 1 ч. л. цукрової пудри
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • Сіль та перець за смаком
надано автором
Фото: надано автором

Покроковий рецепт

Полуницю помийте і поріжте навпіл. Щавель помийте, відріжте нижні стебла і порвіть листя руками. Стебла селери поріжте тонкими часточками.

Змішайте в салатнику полуницю, селеру і листя щавлю. Заправте оливковою олією, додайте цукрову пудру і насіння кунжуту.

Суп-пюре зі шпинату

Я вже не раз казав про те, що обожнюю всілякі крем-супи і супи-пюре. Ну і як їх можна не любити — густі, насичені і дуже смачні. Існує безліч рецептів супів, які можна приготувати таким чином. Супи-пюре готують з сочевиці і різних овочів, а ще їх готують із зелені. Саме такий суп-пюре зі шпинату я і пропоную приготувати. Зараз на ринку дуже багато шпинату і потрібно обов’язково цим скористатися.

poster
Дайджест головних новин
Безкоштовна email-розсилка лише відбірних матеріалів від редакторів NV
Розсилка відправляється з понеділка по п'ятницю

Час приготування — 10 хвилин

Порції — 4

Інгредієнти

  • 500 г картоплі
  • 1 шт. цибулі ріпчастої
  • 3 горошини духмяного перцю
  • 1 лавровий лист
  • 150 г шпинату
  • 100 г мідій
  • 2 зубчики часнику
  • 2 гілочки чебрецю
  • 30 г ядер волоського горіха
  • 1 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
  • 2 ст. л. оливкової олії (для подачі)
  • Сіль за смаком
надано автором
Фото: надано автором

Покроковий рецепт

Картоплю почистіть, поріжте на невеликі шматочки. Викладіть в каструлю, залийте водою, додайте сіль, цілу очищену цибулину, духмяний перець і лавровий лист. Цибулина і спеції додадуть супу особливого смаку і аромату.

Дістаньте цибулю і прянощі, залишивши картоплю у воді, в якій вона варилася. У цьому рецепті картопля виконує роль згущувача.

Шпинат добре промийте, зріжте нижню частину, а листя поріжте великими шматочками. Викладіть подрібнене листя шпинату в каструлю з картоплею, доведіть до кипіння, проваріть 1−2 хвилини і зніміть з вогню.

Для обсмажування мідій підготуйте часник і чебрець. Вони додадуть мідіям приємного аромату. Часник чистити не потрібно, достатньо придавити його ножем. На пательні розігрійте олію і викладіть часник з чебрецем. Обсмажуйте 1−2 хвилини, поки часник і чебрець не віддадуть свій смак і аромат. Обсмажте на середньому вогні в пательні з маслом розморожені мідії до готовності, періодично їх помішуючи. На це знадобиться близько 3−5 хвилин.

Перебийте суп занурювальним блендером прямо в каструлі до отримання однорідної консистенції. Спробуйте суп на смак і за необхідності додайте сіль. Розлийте готовий суп по тарілках. Я рекомендую подавати суп порційно — це зовсім не складно, проте дуже красиво.

У кожну тарілку додайте подрібнені ядра волоських горіхів, трохи мідій і полийте невеликою кількістю оливкової олії.

Більше рецептів на klopotenko.com

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Показати ще новини
Радіо NV
X