Смачні та корисні. В чому цінність помідорів

1 вересня 2020, 23:03
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Цей овоч не втрачає основних корисних властивостей при термічній обробці

Помідори асоціюються з літом і сонцем, хоча на полицях магазинів вони є цілий рік. Проте взимку і навесні ми їмо їх з меншим ентузіазмом, вони не такі смачні, не мають свого характерного запаху, та й часто можуть містити шкідливі інгредієнти. А зараз вони, безумовно, більш смачні і корисні.

Відео дня

Давайте подивимося, чим особливо багаті томати і яку вигоду це приносить:

— лікопін, натуральний барвник з групи каротиноїдів, потужний антиоксидант, який знижує ризик виникнення онко- і серцево-судинних захворювань;

— бета-каротин, який потрібен для імунної системи, убезпечує нормальний стан шкіри та слизових оболонок;

— калій, важливий мінерал для правильної роботи серцево-судинної і нервової систем;

На день вистачить двох помідорів

— йод, необхідний для нормального метаболізму та функціонування щитовидної залози;

— вітамін С, одне з завдань якого підтримувати вироблення колагену, потрібного для красивої пружної шкіри, зв’язок і хрящової тканини.

Також до складу помідорів, хоч і в невеликих кількостях, входять:

— лютеїн, антиоксидант, який покращує зір, а ще протистоїть розвитку атеросклерозу;

— залізо — сприяє утворенню гемоглобіну;

— фолієва кислота — важлива речовина під час вагітності, необхідна для росту і розвитку кровоносної і нервової системи плода.

Також томати містять інші вітаміни та мінерали (вітаміни групи В, вітамін К, кремній, кобальт, хром).

Але головна речовина, якою надзвичайно цінний помідор — лікопін. В залежності від сорту помідорів, вміст лікопіну може варіюватися від 5 до 50 мг/кг. Його кількість зазвичай корелює з інтенсивністю червоного забарвлення плоду.

Рекомендовано, щоб в денний раціон входило від 5 до 7,5 мг лікопіну. Поряд з іншими овочами оранжевого або насиченого червоного кольору, що містять лікопін, на день вистачить двох помідорів або однієї склянки томатного соку або 2−3 столових ложок натурального томатного соусу (не покупного кетчупу — там купа солі, цукру та інших шкідливих речовин).

Важливий факт: помідори не втрачають основних корисних властивостей при термічній обробці. Тому використовуйте їх як в свіжому, так і в тушкованому, запеченому чи вареному вигляді.

Вживати у великій кількості протипоказано при захворюваннях нирок, подагрі, підвищеній кислотності шлунку, виразці та гастриті. Крім того, помідори можуть викликати алергію.

Часто можна чути, що з раціону необхідно виключити пасльонові. Вони, на думку деяких авторів, завдають велику шкоду організму через вміст в них лектинів. Але лектини в основному знаходяться в недостиглих зелених помідорах, а в стиглих їх вкрай мало. При термічній обробці їх концентрація значно знижується.

І хоча вживання таких овочів, як помідори, позитивно впливає на стан здоров’я, це не означає, що можна їсти їх у великих кількостях або пити томатний сік як заманеться, без міри. Кількість і частота вживання помідорів, та й будь-яких інших продуктів харчування, має значення.

Включайте помідори в свій раціон. Але пам’ятайте, для того, щоб на одиницю калорії отримати максимум корисних речовин, в харчуванні має бути різноманітність.

Текст публікується з дозволу авторки

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X