Ідеальний сезонний рецепт. Три страви з полуниці

21 червня 2021, 12:10
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Початок літа — час для кулінарних експериментів з овочами і ягодами

Полуниця зі сметаною, варення з полуниці, компот… Це перелік страв, які найчастіше згадують люди, коли я кажу їм «полуниця». А насправді ця ягода дає нам безліч можливостей для експериментів. Пропоную почати з трьох страв, але ви себе не обмежуйте.

Відео дня

Карпаччо з полуниці з редискою

Раніше назва карпаччо стосувалася тільки закуски з тонко порізаних шматочків сирого маринованого м’яса. Тепер же її застосовують до будь-якої страви з аналогічною подачею, чи то м’ясо, риба, фрукти або овочі. І сьогодні я хочу запропонувати вам напрочуд смачне карпаччо з полуниці з редискою і спеціями — найкраще рішення для спекотного літа.

Час приготування 5 хвилин

Порції 2

Інгредієнти

  • Полуниця — 200 г
  • Редис — 150 г
  • Коріандр (мелений) — 1−2 дрібки
  • Мікс перців — 1−2 дрібки
  • Оливкова олія — 1 ст л.
  • Сік лимону — 1 ст л.
  • Сіль — за смаком
надано автором
Фото: надано автором

Покроковий рецепт

Полуницю і редис помийте, очистіть від хвостиків і поріжте тонкими кружечками. Кружечки полуниці акуратно перекладіть в невелику миску, додайте дрібку солі та сік лимона, залиште на 10 хвилин.

Кружечки редису покладіть в іншу ємність, полийте оливковою олією і перемішайте. На велику пласку тарілку викладіть кружечки полуниці в один шар. Половину полуниці посипте меленим перцем, а другу меленим коріандром. Зверху викладіть кружечки редису.

Салат з полуницею, томатами і базиліком

Початок літа — час для кулінарних експериментів з овочами і ягодами. Цього разу я вирішив додати до традиційного поєднання томатів і базиліка трохи полуниці - і мушу вам сказати, що експеримент вийшов дуже вдалим. А щоб підсилити ефект, я додав бальзамічний оцет, ароматну оливкову олію і насіння соняшнику. Можете мені повірити, салат з полуницею, томатами і базиліком — ідеальний сезонний рецепт.

Час приготування 5 хвилин

Порції 2

Інгредієнти

  • Полуниця — 300 г
  • Томати чері - 300 г
  • Листя базиліку — 30 г
  • Насіння соняшнику (очищене) — 1 ст. л.
  • Бальзамічний оцет — 1 ч. л.
  • Лимонний сік — 1 ч. л.
  • Оливкова олія — 1 ст. л.
  • Сіль — за смаком
надано автором
Фото: надано автором

Покроковий рецепт

Полуницю добре промийте, очистіть від хвостиків і поріжте на дві частини. Томати чері також поріжте навпіл. Листя базиліка обірвіть з гілок, гілки викиньте.

Змішайте в невеликій ємності бальзамічний оцет, лимонний сік і оливкову олію.

Викладіть полуницю, томати і базилік в салатник, злегка перемішайте, додайте насіння соняшнику і соус. Посоліть за смаком.

Сирна запіканка з полуницею

Для мене сирна запіканка — це ідеальний десерт. Повітряна текстура і дивовижний смак, який подобається і дорослим, і малечі. Ну а якщо додати до неї сезонні ягоди, вийде просто смакота. Чергова моя любов — сирна запіканка з полуницею. Мені здається, що нічого кращого просто бути не може. Звичайно, ви можете експериментувати і готувати її з іншими ягодами, але в будь-якому разі будьте готові, що цей десерт зникне з вашого столу, не встигнувши охолонути, і всі попросять ще.

Час приготування — 40 хвилин

Порції — 4

Інгредієнти

  • Сир (домашній) — 550 г
  • Полуниця — 500 г
  • Манка — 45 г
  • Цукор — 120 г
  • Вершкове масло — 20 г
  • Ванільний цукор — 5 г
  • Родзинки — 70 г
  • Яйце — 5 шт.
  • Сметана — 50 г
  • Кориця (мелена) — 1 ст. л.
надано автором
Фото: надано автором

Покроковий рецепт

Духовку розігрійте до 180 градусів. Полуницю промийте і очистіть від хвостиків. У мисці збийте з цукром 2 яйця, додайте сир, манку, сметану і перемішайте до однорідного стану.

Введіть в масу по одному яйця, що залишились, додайте ванільний цукор і родзинки, добре перемішайте. Змастіть форму для запікання вершковим маслом.

На дно форми викладіть полуницю, вилийте зверху сирну суміш, посипте корицею і відправте в духовку на 30−40 хвилин, поки поверхня запіканки не почне покриватися коричневою скоринкою. Дістаньте з духовки і дайте охолонути.

Більше рецептів на klopotenko.com

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X