Смачний рецепт. Як приготувати домашні пиріжки

27 січня 2021, 23:03

Щоб тісто підійшло, залиште його в вимкненій духовці, поставивши туди миску з окропом

Тісто для домашніх пиріжків — швидкий і робочий, смачний рецепт. На 20 пиріжків, вага теста на кожен по 40 г.

Інгредієнти:

  • 200 г молока
  • 20 г яєць (половина одного перемішаного)
  • 25 г цукру
  • 4 г сухих дріжджів (якщо давно відкриті, візьміть 5 г)
  • 75 г масла (я беру 50\50 вершкове і рослинне)
  • 330−350 г борошна
  • 3 г солі
Відео дня

У тепле молоко додати цукор та половину перемішаного виделкою яйця (друга половина піде на те, щоб помазати пиріжки перед випічкою). Розмішати виделкою і додати сухі дріжджі. Дати їм постояти 15 хвилин, вони мають стати активними — з’явиться піна. Вмішати борошно. Додавайте не все відразу — у мене тісто взяло 330 г. Сіль додаємо в борошно.

Залишити тісто в мисці під плівкою в теплому місці приблизно на одну годину, щоб підійшло. Таким місцем може бути вимкнена мікрохвильовка з чашкою з кіпятком, або можна те ж саме робити в вимкненій духовці. Поглядайте на тісто — якщо підійшло швидше, приступаємо до наступного етапу.

Окремо розігрійте в сотейнику вершкове і рослинне масло — поки суміш не стане приємно теплою. Вмішайте масло в тісто ще в мисці, а потім добре вимішайте тісто руками на столі. Поверніть в миску під плівку ще на 30 хвилин в тепле місце.

Коли тісто було готове, я розділив його на 20 шматочків по 40 г. Ви можете робити і просто «на око».

Згорніть «кульки» з тіста, розплющивши їх долонею. Зверху покладіть начинку. Я робив просто: відварена товчена картопля, смажена на вершковому маслі цибуля, сіль, чорний перець. Сформуйте вироби. Поставте підійти хвилин на 40 у теплому місці або під рушником.

Змастить яйцем, що залишилося. Випікайте при температурі 200 градусів 9 хвилин. Слідкуйте за температурою — кожна духовка трохи по-своєму працює, можливо, вам знадобиться трохи вища. І рекомендую ще або пиріжки скропити водою перед випіканням, або на дно духовки поставити сковорідку з окропом.
Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X