Зручніше готувати вдвох. Як фарширувати кальмара

Деякі страви зручніше готувати вдвох, у чотири руки. Одна з таких — фарширований кальмар.

Інгредієнти:

• 4 кальмари
• 200 г підсмаженої та підсушеної дрібної хлібної крихти з петрушкою
  чорний перець
• 1 столова ложка сиру пармезан та 1 зубчик часнику
• 30 г маленьких родзинок
• 30 г кедрових горіхів
• цедра 1 лимона
• ½ склянки томатного соусу за бажанням (я готував без соусу)
• ¼ склянки білого вина

Щупальця дрібно порубайте ножем і відкладіть.

Налийте 2 столові ложки оливкової олії на сковорідку і додайте зубчик часнику. Обсмажте протягом двох хвилин, потім додайте нарізані щупальця, невелику кількість солі та вино і варіть на середньому вогні. Коли рідина випарується, вимкніть і дайте охолонути. Подрібніть петрушку і відкладіть.

Читайте також:

Володимир Ярославський

Швидко та смачно. Як приготувати святковий пиріг із червоною рибою

У миску додайте панірувальні сухарі, петрушку, тертий пармезан, щупальця, родзинки, кедрові горіхи, цедру лимона, 2 столові ложки олії та трохи томатного соусу, приправте сіллю та перцем і ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну суміш.

Тепер візьміть кальмарів і за допомогою кондитерського мішка з круглим носиком або ложкою наповніть їх начинкою і закрийте зубочисткою. Обваляйте кальмари в оливковій олії та панірувальних сухарях і запікайте при 200 градусах 20 хвилин у режимі гриль.

Фото: instagram.com/savvalibkin

Подавайте, нарізавши товстими кільцями.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут