Якщо попереду довгий день. Сніданок, в якому є все
Одна проста страва має безліч корисних властивостей
Якщо попереду у вас довгий насичений день, і ви бажаєте прямо під час сніданку отримати все й відразу в плані корисностей, оберіть страву, в якій це «все» є у високій концентрації — якісний білок, мінерали та біологічно активні речовини, які спрямують ваш метаболізм у здоровому напрямку, будуть хорошим джерелом енергії протягом дня і виконуватимуть багато інших корисних функцій.
Для мене таким сніданком була тушкована печінка з цибулею і салат. Здавалося б — що ж там такого?
Печінка — джерело важливих для підтримки життя амінокислот, заліза, магнію, селену, вітамінів А і вітамінів групи В, а також «матір'ю всіх антиоксидантів» — глутатіону, дуже важливої молекули, яка захищає клітини від передчасного старіння, дає змогу нашій печінці очищати організм від шкідливих та токсичних речовин, а також необхідна для роботи Т-клітин імунної системи і гальмує старіння мозку.
Салат, який виконує багато функцій, є джерелом клітковини, фолатів (потрібні для мозку, судин та серця) та вітаміну С, живить мікробіоту кишечника, є донором метильних груп (бетаїн із буряка), які підтримують довжину теломерів, тобто сприяють довголіттю.
Такий салат має протипухлинний ефект, особливо виражений стосовно раку товстого кишечника, молочної залози та простати, а також попереджує синтез гомоцистеїну — дуже шкідливої для судин амінокислоти, яка їх руйнує.
До складу салату входить:
- Капуста кале (кейл), але може бути і звичайна капуста, або броколі, або рукола
- Листки мангольда (фактично буряка)
- Паростки редису (можна потерти дайкон)
- Перець червоний солодкий
- Часник подрібнений
- Горіхи
- Морква терта сира
- Буряк тертий сирий
- Йогурт 8% густий
- Лимонний сік
- Оливкова олія (чайна ложка не велику миску)
- Порошок із пряних трав (базилік, м’ята, розмарин і тому подібних)
- Сіль
Все з'їли не поспішаючи і помчали у новий день.
Текст публікується з дозволу авторки
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ
Більше блогів тут
