Золоте правило. Як приготувати хрумкі малосольні огірки

Так, беріть огірки до рук. Будемо їх малосолити. Можна, звісно, багатосолити, але того витримають не кожні огірки та нерви. А тут шість годин (найприємніше те, що без вашої участі) — і готово.

Почнемо з золотого правила хрумкого огірка. По-перше, огірки мають бути до 10 см і красиві. По-друге, їх треба помити, залити водою і почекати 20−30 хвилин. Потім ту воду просто злити, вона не потрібна.

Довше тримаєте — отримуєте солоніші огірки

Далі справа за малим. Розполовинити головку часника, порізати десь 10 г чилі, кинути те в миску (або банку) з огірками (1−1,5 кг), засипати 2 столові ложки солі та залити газованою водою (500−800 мл). Коли хочете — додайте ще ароматного листя. Вишня, смородина, хрін (+корінь), суцвіття кропу — топ.

Дві години при кімнатній температурі і три-чотири — в холодильнику. Готово. Довше тримаєте — отримуєте солоніші огірки.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут