Соковита та ароматна. Як приготувати багату кутю

6 січня, 23:03
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке
Кутя (ілюстративне фото) (Фото:kovalnadiya.ukr.net/Depositphotos)

Кутя (ілюстративне фото) (Фото:kovalnadiya.ukr.net/Depositphotos)

Крім меду додайте трохи узвару, а горіхи для кращого смаку підрум'яньте в духовці

Багата кутя готується зазвичай на Святий вечір. Щедрою зветься та, що готувалася напередодні Старого Нового Року, і ще у переддень Водохреща готували голодну кутю.

Відео дня

Готували заздалегідь і ставили на покуті — на найпочесніше місце у хаті. Традицій багато, в усіх вони різні. У нашій родині кутю хресний ніс своєму хрещеному зранку 7 січня.

Рецепт:

  • 175 г пшениці
  • 50 г маку
  • 150 г очищених волоських горіхів
  • 75 г сушеної лохини
  • 75 г сушеної журавлини
  • 100 г меду (або на свій смак)
  • Приблизно 100−120 г узвару

Вага, звісно, приблизна, бо кожен готує за своїм смаком. Замість журавлини і лохини можна узяти родзинки.

Пшеницю треба добре промити водою, а потім я варю на повільному вогні у великій кількості підсоленої води, приблизно 45 хвилин. Зернята мають бути готові, м’якенькі, мені особисто подобається коли ще трішечки пружні - з легкою твердістю всередині. Відкидаю готову пшеницю на сито.

Разом з пшеницею ставлю на маленький вогонь промитий мак, і томлю приблизно 30 хвилин — поки зернята не почнуть показувати білий корінчик. Далі ставлю охолонути і потім перетираю у ступці прямо у пасту. Раніше у бабусі робив це у глиняній макітрі дерев’яною скалкою, з невеликою кількістю рідини, аж поки не заявиться макове молочко. Якщо немає ступки, або не бажаєте витрачати на це багато часу — скористуйтеся блендером.

Лохину і журавлину заливаю окропом на хвилинку і потім також відкидаю на сито.

Горіхи для кращого смаку підсмажую до рум’яності у духовці.

У великій мисці змішую відварену пшеницю, горішки, пасту з маку, ошпарені лохину та журавлину, додаю мед на свій смак і узвар, щоб суміш була соковита і ароматна.

Нехай смакує добре!

Кутя (Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova)
Кутя / Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X