Парадокси здоров’я. Що насправді подовжує життя

13 січня 2021, 20:43

Про французький парадокс багато говорили в кінці минулого століття, але сьогодні більшість дослідників вважає його міфом

У чому суть французького парадоксу? Французи їдять набагато більше насичених жирів у порівнянні з американцями, але мають меншу захворюваність серцево-судинними захворюваннями. Зараз багато вчених взагалі заперечують цей парадокс, адже було показано, що вплив насичених жирів не такий помітний, як вважалося раніше, інші вказують на особливості медичної статистики у Франції, треті вважають причиною різницю у вазі, і так далі.

Відео дня

Вперше термін «французький парадокс» був використаний у 1986 році Міжнародною організацією виноградарства і виноробства. Але особливий внесок у його популярність вніс Серж Рено з Університету Бордо, лікар, дослідник і виходець з родини виноробів. У телепередачі він розповідав про продовження життя з келихом червоного вина в руці. Не дивно, що буквально на наступний рік продажі французьких вин у США злетіли на 44%. В інтерв'ю він сказав, що батьки наливали йому вино вже з десяти років. Але коли Серж Рено вивчав «крітське диво» (низька захворюваність серцево-судинними захворюваннями на Криті, середземноморська дієта), то причиною ефекту назвав вже не вино, а альфа-ліноленову кислоту (ALA).

Ізоляція на 44% збільшує ризик серцево-судинних захворювань

Але ті, хто шукав причини парадоксу, знаходили їх в абсолютно різних місцях. Одні вважали причиною саме алкоголь (сам етиловий спирт, ресвератрол, інші феноли вина), інші — особливості харчування у Франції: відсутність перекусів і режим харчування, вживання цілісних місцевих продуктів високої якості, багато овочів і фруктів, достатньо риби, мало переробленої їжі, мало цукру. Іноді причиною парадоксу називають прованські трави, сир з пліснявою, відсутність почуття провини і здорове ставлення до їжі.

Незважаючи на позитивний вплив помірного споживання алкоголю на ризик серцево-судинних хвороб, його сумарний довгостроковий вплив на загальне здоров'я (включно з ризиком раку) негативний, і ризик зростає навіть при декількох келихах вина на тиждень. Цікаво, що французи за останні десятиліття стали пити менше вина майже на третину. При цьому смертність від серцево-судинних захворювань теж впала, а від цирозу печінки стало вмирати на 44% менше.

У недавньому дослідженні вчені пишуть про середземноморську пескетаріанську дієту. У ній багато овочів, зелені, горіхів, оливкової олії першого віджиму, цільних злаків (акцент на бобові), насіння, яєць. Помітно менший, у порівнянні з іншими пірамідами, вміст м'яса і птиці, помірна кількість молочних продуктів, набагато менше борошняного. Пескетаріанська — значить sea-based diet, де риба і морепродукти — провідне джерело білка. Оливкова олія першого холодного віджиму — провідне джерело жирів. У дослідженні автори показують, що така піраміда знижує смертність від серцево-судинних захворювань на 34%, покращує ліпідний профіль, знижує ризик деяких видів раку. Щоб це працювало ще краще, автори пропонують поєднувати такі продукти зі звуженням харчового вікна до 8-10 годин. Думаю, що якщо додати переїзд в більш сонячну країну, то спрацює ще краще.

Що це означає для нас? Для здоров'я важливіше не окремий продукт, а дієтичні патерни, які включають в себе режим харчування, вибір цілісних якісних продуктів, їх щадне готування, помірне споживання, баланс нутрієнтів.

Латиноамериканський парадокс

Крім французького, є ще ряд цікавих парадоксів здоров'я. Латиноамериканський (він же Hispanic paradox, Latino Epidemiological Paradox) був відкритий ще в 1986 році. Суть його в більш міцному здоров'ї вихідців з країн Латинської Америки, що живуть у США, в порівнянні з білими американцями. І це незважаючи на стрес імміграції, низький дохід і низький рівень освіти.

В цілому латиноамериканці мають на 24% менший ризик смертності, менший ризик 9 з 15 провідних причин смерті у США, менший ризик онкологічних захворювань, велику тривалість життя (81,8 проти 78,8). Цікаво, що здоровіші й діти, народжені в США від матерів латиноамериканок — вони мають меншу смертність в перші тижні життя. А ось чим довше латиноамериканці живуть у США, тим більше погіршується їхнє здоров'я, друге і третє покоління втрачають переваги.

Деякі автори вважають ключовими соціальні особливості — взаємну підтримку і міцні великі сім'ї, що є відмінною частиною латиноамериканської культури. Можна згадати і відомий феномен Розето, коли соціальне благополуччя підтримувало здоров'я. Втім, деякі автори заперечують парадокс і намагаються пояснити його іншими причинами: мовляв, емігрують найздоровіші, а хворі повертаються на батьківщину (Salmon Bias), спотворюючи цифри.

Що ми можемо взяти для себе корисного?

— Ізоляція на 44% збільшує ризик серцево-судинних захворювань і на 47% — ризик смерті від всіх причин. Сім'я, друзі, однодумці, волонтерство, активна громадянська позиція — цілющі.

— Бобові прекрасні і ефективні (пишу, поснідавши сочевицею зі скумбрією і томатами). Їх регулярне споживання знижує ризик смерті від всіх причин на 8%, а від серцево-судинних захворювань на 12%.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Показати ще новини
Радіо НВ
X