Дюкан чи голодування. Які дієти найефективніші. Блог вченого

3 лютого 2018, 11:18

Важливо знайти дієту, яка підходить вам настільки, щоб ви могли дотримуватися її якомога довше

У цю пору року ЗМІ традиційно атакують нас інформацією про те, як потрібно харчуватися і як найкраще скидати вагу. У моді низьковуглеводні і палеолітичні дієти, а також інтервальне голодування. Але які з дієт найефективніші для міцного здоров'я і стійкої втрати ваги?

Відео дня

Для початку давайте розглянемо низьковуглеводні системи, до яких відносяться дієти Аткінса, Дюкана і новомодна дієта Піопі. В їх основі лежить припущення про те, що вуглеводи шкідливі, оскільки розщеплюються до глюкози, яка стимулює виділення інсуліну. Той, в свою чергу, допомагає тілу запасати отриману з їжі енергію у вигляді жиру, особливо – на стегнах.

Чого не вистачає в цьому обґрунтуванні, так це згадки про те, що не тільки вуглеводи провокують виділення інсуліну. Багата білком і жирами їжа має аналогічний ефект. Наприклад, яловичина піднімає рівень інсуліну до того ж рівня, що й пластівці, які ми їмо на сніданок.

Палеолітичні дієти багато в чому схожі на низьковуглеводні й беруть за основу еволюційний підхід. Ці системи пропонують відмовитися від обробленої їжі й харчуватися так, як це робили наші предки в епоху палеоліту, тобто в період між 2,6 млн і 12 тис. років тому.

Визначення цієї дієти варіюються, однак в більшості своїй вони припускають виключення з раціону злаків, що, по суті, призводить до перетворення дієти на низьковуглеводну. Також радять уникати молочних продуктів. І низковуглеводна, і палеолітична дієти заохочують вживання свіжих продуктів, наприклад, овочів, а також мінімально обробленої їжі.

Дослідження показують, що низьковуглеводні дієти здатні допомогти схуднути, знизити ризик діабету другого типу і, можливо, ймовірність серцево-судинних захворювань. Однак ці потенційні вигоди пов'язані радше з обмеженнями споживання енергії, а не з відмовою від вуглеводів.

Той факт, що при подібних дієтах зменшується кількість спожитих калорій, пояснюється просто – вуглеводи складають вагому частку західної системи харчування. Відмова від вуглеводів ускладнює заповнення втрачених калорій, оскільки вся індустрія заточена під виробництво величезної кількості високоуглеводной їжі.

Пора згадати про стність слова «дієта»

Інші дослідження свідчать про те, що вживання в їжу білків і жирів допомагає довше відчувати ситість і, таким чином, пригнічує апетит. Втім, щоб довести цю теорію, потрібно провести більше експериментів.

Є деякі свідчення того, що низьковуглеводній дієті під силу допомогти вам скинути вагу. А дослідження, проведені за участю людей з діабетом другого типу, показали, що така дієта може знизити їх потребу в медикаментах.

Втім, є не тільки хороші новини. Палеолітична дієта може мати побічні ефекти, серед яких діарея, головний біль і слабкість. Крім того, як низковуглеводна, так і палеолітична дієти обходяться дорожче, ніж звичайне здорове харчування, а також вимагають уважного планування для досягнення оптимального балансу корисних речовин.

Голодування

Інтервальне голодування, як, наприклад, дієта 5:2 і діета воїна, стали черговим модним трендом. Їх суть у відмові від їжі на період від 14 до 36 годин.

Дієта 5:2 передбачає звичайне харчування п'ять днів на тиждень і обмеження кількості спожитих калорій до 25% від денної норми в останні два дні. Суть дієти воїна в прийомі їжі один раз на день, переважно – ввечері.

Ці дієти довели свою ефективність для втрати ваги. У недавньому дослідженні, дієта 5:2 показала результат в середньому рівний шести втраченим кілограмам для жінок з ожирінням протягом шести місяців. Також дієта допомогла поліпшити деякі показники здоров'я. Серед них такі показники як холестерин, тригліцериди і кров'яний тиск.

У голодуванні важливо пам'ятати: в кінцевому підсумку ви повинні споживати достатню кількість корисних речовин.

Майже всі перераховані нами дієти рекомендують вживання великої кількості овочів, скорочення в раціоні цукру, рафінованих вуглеводів і обробленої їжі. Прихильники цих дієт розходяться в думках щодо ролі жирів і вуглеводів, але всі вони заохочують у людей уважне ставлення до їжі.

Відновлення значення слова «дієта»

Всі існуючі дані показують, що більшість дієт однаково ефективні для зниження ваги. Важливо лише знайти дієту, яка підходить саме вам настільки, щоб ви могли дотримуватися її якомога довше.

Можливо, нам варто згадати про походження слова «дієта». У перекладі з грецького означає «стиль життя». Згодом це значення еволюціонувало до певних обмежень. Пора згадати про сутність слова і знайти такі способи харчування, які приносили б задоволення і при цьому були здоровими.

Адже вивчення країн з високою тривалістю життя свідчить про те, що їх жителі не схильні дотримуватися дієт, тобто рахувати калорії або турбуватися про вуглеводи. Замість цього вони їдять місцеві продукти – доступні і смачні.

Матеріал написаний спільно Полом Ді МакАрдлом з Університету Бірмінгема.

Переклад НВ

Вперше опубліковано на The Conversation .

Републіквання повної версії тексту заборонене.

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения Нового Времени

Більше блогів тут

The Conversation

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X