Не пропустіть момент. Як прищепити дітям культуру харчування

4 листопада 2020, 08:30

Якщо любите повечеряти свинячою ногою зі смаженою картоплею, не намагайтеся переконати своїх дітей, що так робити не можна

Так вийшло, що моя кар'єра ресторатора спочатку була пов’язана з дитячим харчуванням. Мій перший заклад, що згодом отримав назву «Пан-Піца», був розташований на території шкільної їдальні. І крім піци на винос я готував там шкільні обіди.

Відео дня

А потім, одну за одною виховуючи чотирьох дочок, я зрозумів одну важливу річ щодо того, як закладається в дитячі голови культура харчування. Річ у тім, що жодні вмовляння тут не працюють — тільки особистий приклад. Якщо, наприклад, у вашій родині заведено пробувати їжу рукою з каструлі, то не сумнівайтеся: ваші діти робитимуть так само. А якщо ви любите повечеряти свинячою ногою зі смаженою картоплею, то можете не намагатися розповідати своїм дітям, що це шкідливо і так робити не можна. Я, наприклад, люблю залізти в холодильник і, не закриваючи дверцята, щось швиденько з'їсти. Тому я не дивуюся, коли мої дочки роблять так само.

Жодні вмовляння тут не працюють -тільки особистий приклад

Культура харчування — це базова навичка, вона прищеплюється дуже рано і найімовірніше назавжди, оскільки потім перепрограмувати себе дуже складно. Все, що діти бачать вдома, так чи інакше стає предметом для наслідування або для відторгнення. У моїй родині існували два протилежних табори — «сибаритський», представлений бабусею, і «аскетичний», представлений батьком. Бабуся ставилася до процесу приготування їжі дуже серйозно — саме їй я зобов’язаний багатьма одеськими рецептами, що опубліковані в моїх книгах і готуються в моїх ресторанах. Батькові ж було абсолютно все одно, що їсти: він міг змішати в сковорідці гречку з вермішеллю і з задоволенням проковтнути. Коли бабуся ліпила акуратні пельмені однакового розміру, він говорив: «Розаліє Мойсеївно, навіщо ж ви так страждаєте — давайте я зліплю один!» І іноді йому дійсно дозволяли зліпити величезний пельмень, в якому тісто залишалося напівсирим, а фарш не проварювався як слід — зате менше мороки. Отже, ще в дитинстві я вирішив приєднатися до бабусиного табору, а не до батькового, і досі про це не пошкодував.

Мої молодші дочки, Софі та Мія, народилися в родині вже сформованого кухаря-гастронома, тому вони з перших років свого життя сильно цікавляться їжею. У них є чіткі кулінарні пристрасті, вони знають, як поводитися в ресторанах і що замовляти. Старша з них, Софі, сама готує, багато часу проводить на кухні, прислухається до моїх кухарських порад. Мія, можливо, теж зацікавиться гастрономією в професійному плані, коли підросте. При цьому я розумію, що не є ідеальним батьком в плані пристрасті до корисних продуктів. Авокадо і паростки пшениці - рідкісні гості на моїй кухні, але страви з «МакДональдса» або інший фастфуд мої дочки їдять ще рідше. Особисто я за своє життя бував у «МакДональдсі» чотири рази — з дослідницькою метою. Не тому, що я такий вже чистоплюй, просто це не моє - адже є багато їжі набагато краще та смачніше. Сподіваюся, дочки підуть за моїм прикладом.

Якщо хочете, щоб у вашій родині була правильна культура харчування, почніть прищеплювати її з себе! Але якщо момент втрачено, і ваші діти звикли заїдати смажені свинячі ребра майонезом, то заводьте нових дітей — цих вже не перевчити.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Показати ще новини
Радіо НВ
X