«Бабуся» піци. Рецепт пісної італійської фокачі на буряковому соку

15 квітня 2021, 03:34

Фуд-фотограф, блогерка і авторка кулінарної книги Легко і смачно Олена Єрмоленко поділилася рецептом традиційного італійського хліба фокачча.

Фокача - це традиційнтй італійський коржик, який іноді називають «бабусею» піци, адже інгредієнти для тіста у них практично однакові. Ця страва допоможе не тільки урізноманітнити ваші хлібні будні, а й перенесе вас в атмосферу колоритних італійських двориків і вечерь біля моря.

Відео дня

«Якщо я не можу поїхати в Італію, Італія їде до мене додому;)», - написала Олена Єрмоленко.

Рецепт хліба фокача

Інгредієнти:

  • 300 мл теплої рідини (води та соку буряка - 50/50)
  • 1 ст л цукру
  • 1 ст ложка сухих дріжджів
  • 1,5 ст ложки солі
  • 2 склянки борошна
  • 3 зубчики часнику
  • велика морська сіль, розмарин, трави
  • 2 ст ложки оливкової олії для форми
  • 1 ст ложка оливкової олії для тіста

Приготування:

Зробіть фреш із буряка. Хліб можна зробити виключно на воді або на фреші з іншого овоча, проте завдяки буряковму соку він вийде більш корисним і набуде приємного рожевого кольору.

Приготуйте опару з рідини, цукру, солі та дріжджів. Залиште її на 10 хвилин.

По трошки насипайте борошно в опару і перемішуйте протягом хвилини до однорідної консистенції.

У форму вилийте дві столові ложки оливкової олії та додайте тісто. Вирівняйте його лопаткою. Накрийте форму рушником і залиште на годину під ним. Тісто має збільшиться в два рази.

Пальцем або краєм лопатки зробіть досить часто дірочки, зверху видавіть часник, посипте сіллю, розмарином, травами.

За бажанням ви можете також додати оливки, маслини, сир або томати за смаком.

Випікайте 30 хвилин у розігрітій до 190 градусів духовці.

Подавати фокачу можна як хліб або як повноцінну закуску з соусами, хумусом або чимось подібним.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X