Когда надоели Одесса и Львов. Чем удивит Хмельниччина и почему вам стоит попробовать ответственный туризм

15 июня 2021, 18:44
Спецпроект
Рассказываем, какая область Украины неожиданно очарует своей красотой (Фото:Анастасия Ковалева)

Рассказываем, какая область Украины неожиданно очарует своей красотой (Фото:Анастасия Ковалева)

Автор: Лилия Витюк

Куда поехать в Украине? Этот вопрос стал особенно популярным из-за карантина. Прошло два года с начала пандемии, но многие люди до сих пор не решаются выезжать за границу. С одной стороны, здесь не обошлось и без положительной стороны: люди стали больше исследовать Украину.

Кроме типичных маршрутов в Одессу, Львов или Карпаты начали появляться новые, ранее не известные для широкой общественности. «Хмельниччина — самый экологически чистый регион Украины», — рассказала Анастасия Цибуляк, основательница компании органических продуктов Glossary Organic Products и экофонда Glossary Foundation. Уже более 10 лет она занимается продвижением экологических ценностей в Украине.

Видео дня

НВ посетил sustainable-путешествие по живописным и малоизвестными местами Хмельницкой области в первом туре от Glossary Sustainable Tourism. Рассказываем, что такое устойчивый туризм, что интересного можно найти в, казалось бы, нетуристическом регионе Украины и реально ли по-настоящему отдохнуть с пользой для окружающей среды.

Где остановиться в Хмельницком? В центре города находится дизайнерский отель Potocki Boutique Hotel. Один из его этажей посвящен путешествиям графа Юзефа Потоцкого, поэтому некоторые номера тематически задекорированные в соответствии к своим названиям — Железнодорожный, Индия, Сафари, Зеркальный карп. К слову, рядом находится знаменитая Цукерня Потоцких, а внутри действует ресторан с разнообразным меню.

Potocki Boutique Hotel в Хмельницком (Фото: Антон Кулаковский)
Potocki Boutique Hotel в Хмельницком / Фото: Антон Кулаковский

Спасенное поместье

В селе Малиевцы Дунаивського района Хмельницкой области находится дворец, который в народе окрестили «Жемчужиной Подолья». В свои времена именно центральная часть Украины была регионом с наибольшим количеством имений, дворцов и крепостей. Усадьба семьи Орловских, построенная в 1788 в стиле французского классицизма — один из самых ярких ее примеров. К слову, в фильме Гордость и предубеждение с Кирой Найтли дворец и усадьба очень похожи на Малиевецкие — они были построены в одном стиле и по одним и тем же модными тенденциями.

В нем проживало несколько поколений семьи, до того момента, когда во время первой мировой войны, в предчувствии революции, последний владелец усадьбы не вывез все имущество через порт Одессы во Францию. Уже в 1917 году дворец был национализирован. В нем разместили детский противотуберкулезный санаторий, который существовал здесь до начала пандемии коронавируса. После введения карантина детей отсюда забрали, а потом приняли решение закрыть бывший оздоровительный комплекс.

Малиевецкий дворец (Фото: Кристина Кулаковская)
Малиевецкий дворец / Фото: Кристина Кулаковская
Во время первой мировой войны последний владелец вывоз все имущество во Францию. Предчувствие его не обмануло: в 1917 году дворец национализировали (Фото: Антон Кулаковский)
Во время первой мировой войны последний владелец вывоз все имущество во Францию. Предчувствие его не обмануло: в 1917 году дворец национализировали / Фото: Антон Кулаковский

В течение многих лет в нем работали члены семьи Анастасии Донец — историка, которая спасла это место от судьбы большинства украинских архитектурных памятников: разрушения, вандалов и забвения. Она собрала волонтеров, с которыми вместе очистила парк от поваленных деревьев и хвороста и заготовила из них дрова, которыми во время холодов отапливали дворец.

Чтобы привлечь внимание к этому месту, сюда регулярно приглашают музыкантов, актеров, поэтов, художников, которые устраивают творческие мероприятия и привлекают к Малиевцам можно больше людей. «Это имение было построен его владельцем не для того, чтобы он стал больницей. Он был создан для семьи, для людей, для приема гостей, общения и хорошего времяпрепровождения», рассказала Анастасия.

Анастасия Донец в Малиевецком дворце (Фото: Антон Кулаковский)
Анастасия Донец в Малиевецком дворце / Фото: Антон Кулаковский
Некоторые части дворца дожили до наших дней только потому, что у советской власти не хватило средств на
Некоторые части дворца дожили до наших дней только потому, что у советской власти не хватило средств на "ремонт" / Фото: Антон Кулаковский

Малиевецкий парк сложно назвать обычным: он разбрасывается на более 17 га, а деревья и кусты разрослись в нем так свободно, что иногда создается впечатление настоящего смешанного леса. Эту натуральность он получил благодаря английскому стилю садоводства, который пришел на смену помпезному французскому рококо.

Культура эпохи изменилась: если раньше человек пытался показать свою власть над природой, то новые тенденции говорили о том, что человек и природа должны сосуществовать вместе. Это и отразилось во внешнем виде парка. Кстати, ранее барышни «соревновались», у кого будет наряднее парк — именно он презентовал владелицу имения как хозяйственную и свидетельствовал о ее состоятельности и чувстве вкуса.

На территории парка находятся большое озеро с искусственным островом внутри, фонтаны и искусственный Малиевецкия водопад с пещерами и остатками келий монастыря, который находился там еще до постройки дворца. Господин Орловский стал первым, кто смог найти язык с монахами — и они стали жить как соседи.

На территории Малиевецкого парка сохранились остатки бывшего монастыря в кельях (Фото: Антон Кулаковский)
На территории Малиевецкого парка сохранились остатки бывшего монастыря в кельях / Фото: Антон Кулаковский

Что такое лендарт и чем это будет полезно природе

Инна Петренко, украинский дизайнер и флористка международных проектов, соучредитель Gillia project, рассказала, что на территории такого парка, как Малиевецкий, удобно применять технику лендарта. Под ее руководством здесь реализовали несколько объектов.

Лендарт — это создание искусства непосредственно в природном пейзаже из материалов, которые находятся под ногами — листья, хвороста, поваленных деревьев, камней и подобных предметов.

Чем отличается sustainable-путешествие от обычного? Тем, что у него есть экологическая миссия. Создание лендарта — это путь к ее реализации. Благодаря этому удается расчистить территорию парка, создать что-то прекрасное, что будет оставаться долгое время в природной среде и кроме эстетической функции будет красиво разрушаться и создавать дополнительный компост для почвы.

Процесс создания лендарта (Фото: Антон Кулаковский)
Процесс создания лендарта / Фото: Антон Кулаковский
Курировала создание объектов лендарта Инна Петренко - украинский дизайнер и флористка международного уровня (Фото: Антон Кулаковский)
Курировала создание объектов лендарта Инна Петренко - украинский дизайнер и флористка международного уровня / Фото: Антон Кулаковский
Каждый видит в лендарт-образе что-то свое: кто-то - просто поваленное дерево, кто-то - портал, другие - кружево ДНК (Фото: Антон Кулаковский)
Каждый видит в лендарт-образе что-то свое: кто-то - просто поваленное дерево, кто-то - портал, другие - кружево ДНК / Фото: Антон Кулаковский

Ни одно путешествие не будет полноценным без вкусной еды. И поскольку суть sustainable-отдыха заключается именно в экологической и экономической выгодности для региона, лучшим выбором стали пикники на свежем воздухе из блюд, приготовленных из локальных продуктов. Хмельницкая область — плодородная территория, поэтому с поиском вкусных местных овощей, ягод, рыбы и других ингредиентов проблем не возникло.

Также партнерами путешествия стали Frank Wines — импортеры органических натуральных вин. Его основатель, Роман Захаров, называет такие напитки «вином с минимизацией вмешательства».

Пикник в красивом месте с локальных продуктов - отдельный вид туризма (Фото: Антон Кулаковский)
Пикник в красивом месте с локальных продуктов - отдельный вид туризма / Фото: Антон Кулаковский
К блюдам из местных продуктов хорошо подходит органическое вино от Frank Wines (Фото: Антон Кулаковский)
К блюдам из местных продуктов хорошо подходит органическое вино от Frank Wines / Фото: Антон Кулаковский

Костел святого Иосифа Обручника

Следующим пунктом путешествия стал каменный римско-католический костел Святого Иосифа Обручника (село Подлесный Мукаров). Его построили в 1859—1872 годах в стиле поздней неоготики по инициативе священника Базилио Шаха на средства прихожан. В начале ХХ века в нем было около 400 прихожан — примерно такое же количество местных верующих посещает храм сейчас.

Во время Первой и Второй Мировых войн и господства советской власти костел работал с переменным успехом: то его закрывали насовсем, то использовали как склад или сельский музей. Регулярные богослужения возобновились с 1989 года.

Тогда его поштукатурили, поставили на окна разноцветные витражи, а затем львовские художники расписали костел внутри. Как рассказала Донец, храм внутри был сдержанным, как и снаружи, и идеально продуманным с архитектурной точки зрения: при его строительстве создали достаточное количество отверстий, чтобы не давать в костеле появляться плесени, а также потайные двери в алтаре, металлические ворота и деревянную балку для подпорки дверей на входе. «Храм должен был уберечь не только душу, но и тело, при необходимости», — объяснила историк.

Местные жители всегда оберегали этот храм (Фото: Антон Кулаковский)
Местные жители всегда оберегали этот храм / Фото: Антон Кулаковский

Также она рассказала, что в том, что этот памятник архитектуры и веры сохранился, большая заслуга местных жителей, которые не разрушили его сами и не позволили этого сделать злоумышленникам.

В костеле находится один из до сих пор действующих в Украине органов. Недавно ему закупили новые детали и попытались его отремонтировать. К сожалению, мастер оказался плохо квалифицированным и неправильно собрал инструмент — теперь струны не соответствуют клавишам и играть на нем невозможно.

Анастасия Донец успокоила: отремонтировать его и настроить можно. Ремонт стоит 12 000 евро. Девушка планирует позже организовать сбор средств на ремонт инструмента.

Костел Святого Иосифа Обручника (Фото: Антон Кулаковский)
Костел Святого Иосифа Обручника / Фото: Антон Кулаковский

В поисках пермакультуры

На границе Хмельницкой и Житомирской областей вблизи реки в селе Прислуч находится семейная ферма семьи Белоус. Их особенность — в полностью органическом выращивании различных растений. Ранее семья, как и большинство других выращивали картофель, томаты и другие привычные для региона культуры, пока Иванна Белоус не решила, что можно перейти от монокультур в пермакультуры.

Пермакультура — это подход к проектированию постоянных систем и система ведения сельского хозяйства, которая работает в гармонии с природными процессами, с минимальными затратами труда и без вреда для окружающей среды. Иванна рассказала, что они будто подсматривают за растениями, глядя, в каких условиях им комфортнее жить, пересаживают в зависимости от того, какие растения любят тень, а какие солнце, кому удобно рядом с лавандой, а кому — вдали от всех. Это принцип этического земледелия — он не наносит вреда природе.

Ферма семьи Белоус (Фото: Анастасия Ковалева)
Ферма семьи Белоус / Фото: Анастасия Ковалева

История этого хозяйства началась, когда Иванна и жена ее брата — Карина — загорелись мечтой о Франции и, чтобы приблизиться к ней, высадили первые несколько строчек лаванды. Сначала их семья скептически относилась к этому, но после того, как через интернет был продан первый урожай, это заставило членов семьи согласиться на дальнейшие эксперименты женщин.

Теперь на своей территории они выращивают лаванду (уличную и комнатную), разнообразные цветы, лекарственные растения, томаты, орех пекан, французский съедобный каштан, спаржу и много других культур. Уходом за хозяйством занимается семья Билоус из семи человек, а также на помощь им приходят три соседки.

Ферма семьи Белоус появилась по инициативе двух женщин выращивать лаванду и изучать пермакультуры (Фото: Кристина Кулаковская, Антон Кулаковский)
Ферма семьи Белоус появилась по инициативе двух женщин выращивать лаванду и изучать пермакультуры / Фото: Кристина Кулаковская, Антон Кулаковский
На ферме семьи Белоус применяют технологии этического земледелия и полностью отказались от химической обработки (Фото: Анастасия Ковалева)
На ферме семьи Белоус применяют технологии этического земледелия и полностью отказались от химической обработки / Фото: Анастасия Ковалева

Иванна Белоус особое внимание во время рассказа уделила спарже. Как оказалось, эта культура начинает плодоносить только на 3−4 год. До этого она нуждается в постоянном уходе и соответствующих условиях для роста. Это и формирует высокий ценник на продукт.

«Есть такое насекомое — спаржевый жук. Он похож на божью коровку, только немного длиннее. Его нигде нет, но там, где появляется хоть одна спаржина, появляется и он. Бороться с ним сложно. Мы уничтожаем его механически, пока обрабатываем растения — собираем руками. Как с ним борются в промышленных масштабах я не представляю», — поделилась основательница фермы.

Также она рассказала, что этой культуры — настоящий квест, ведь она нетипична для украинских садоводов. «Есть такая группа Спаржа Украины. В ней всего 300 человек, из которых трое имеют спаржу, а все остальные смотрят, — рассказала Иванна. — Мы делаем ошибки и никто не может нам подсказать как правильно. Но по чуть-чуть мы учимся».

Выращивание спаржи для украинских фермеров - до сих пор сложный и хлопотный процесс (Фото: Анастасия Ковалева)
Выращивание спаржи для украинских фермеров - до сих пор сложный и хлопотный процесс / Фото: Анастасия Ковалева

Устойчивый туризм — это именно та история, которая позволяет развивать туристический потенциал Украины, сначала для гостей из разных уголков своей страны, затем — по всему миру. Отдыхать и дарить заботу посещенным местам, на самом деле гораздо проще и приятнее, чем кажется на первый взгляд.

«Новый тренд жизни и путешествий — устойчивый туризм, который кроме «не навреди» предусматривает «принеси пользу». Эра All inclusive должна закончиться. Единственный формат возвращения к равновесию, балансу, сознанию сегодня — sustainability. Не надо ехать в Яремче, чтобы только собирать мусор вдоль шумного Прута. Можно просто потреблять местную рыбу, покупать местные чаи или собрать спаржу и получать удовольствие. У ответственного туриста все не «ради блага туриста», а «благо ради всех», — подытожила Анастасия Цибуляк.

НВ благодарит команду Glossary и Анастасию Цибуляк за организацию поездки

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X