Испанский секрет. Как приготовить сангрию — популярные и необычные рецепты
Сангрия — идеальный винный коктейль лета, открытый испанцами. Его приготовление начинается с выбора вина и правильного рецепта.
Сангрия что это такое
Сангрия это коктейль, который изготовляют из красного или белого вина и фруктов. Иногда в него добавляют и разные ягоды. Если вы смотрели нашумевший фильм «Экстаз», то наверняка уже слышали про этот напиток. Делать его начали еще в 19 веке. Иногда его называют «винной окрошкой», поскольку точной инструкции для приготовления сангрии нет, однако она всегда состоит из похожих ингредиентов. Примечательно, что в солнечную погоду напиток не расслабляет и не клонит ко сну, а наоборот тонизирует, освежает и делает лето менее жарким. Также он отличается приятным фруктово-винным вкусом.
Как появилась сангрия
У напитка Sangria давняя история. В позапрошлом веке работники, собиравшие фрукты, носили с собой бурдюки с вином. Туда они подмешивали воду и выжимали в смесь цитрусовые. Напиток прогревался под солнечными лучами и превращался в то, что известно нам как сангрия. Такая смесь не пьянила, а наоборот, освежала в жару и бодрила.
Название sangria также появилось давно. Поговаривают, что его придумали крестьяне из винодельческой испанской провинции. Из-за отсутствия урожая жестокие землевладельцы стали массово уничтожать крестьян. Те, желая остановить кровопролитие, приготовили пунш из красного вина, фруктов и сахара. Землевладельцам вкус понравился, убийства прекратились, а коктейль получил название «сангрия» от испанского слова sangre кровь.
Сангрия: вино, фрукты и другие ингредиенты, нужные для приготовления
Сангрия, рецепт которой меняется в зависимости от выбранных ингредиентов, может быть разной: крепкой, насыщенной и даже безалкогольной. Вот самые известные виды этой разновидности пунша:
- Тихая сангрия изготавливается из красного вина (обычно добавляется вино из винограда или вишни) и цитрусовых. Фруктовая сангрия содержит в своем составе большое количество разных фруктов.
- Белая сангрия изготовляется с добавлением белого вина.
- Игристая сангрия — этот напиток делают с содовой или игристым вином.
- Крепкая сангрия. Градус у такого напитка повыше, чем у традиционной сангрии достигает 15−16°. Для этого фрукты и ягоды заливают бренди, ромом или виски, оставляют пропитываться в холодильнике на ночь, а утром заливают вином или водой.
- Розовая сангрия — в нее добавляют розовое вино.
- Безалкогольная — фрукты заливаются колой, лимонадом, либо любой другой газированной водой.
Сангрия: рецепты
Вот самый простой и известный рецепт приготовления. Для него потребуются:
- бутылка столового красного вина;
- бутылка воды;
- нарезанное яблоко;
- нарезанный апельсин;
- ягоды: пунш можно приготовить с добавлением винограда, вишен и других ягод по вкусу;
- 2−3 дольки лимона;
- сахар (по желанию).
Ломтики фруктов и ягод необходимо залить вином, засыпать сахаром и поставить в холодильник на ночь, чтобы они пустили сок. Полученную смесь заливают красным вином, перемешивают и подают с добавлением льда.
Рецепт сангрии с шампанским. Список ингредиентов:
- Сухое красное вино 0,75 л
- Сухое или полусладкое игристое 0,75 л
- Апельсины 1 шт
- Лимоны 1 шт
- Яблоки 2 шт
- Свежая мята 3−4 листика
- Корица 2 палочки
Метод приготовления тот же — в финале добавьте в коктейль пару листочков мяты и корицу для аромата.
А вот необычный рецепт на основе розового вина. Для его приготовления понадобятся:
- Сухое розовое вино 1,5 л
- Апельсиновый ликер 160 мл
- Лимонад 1,25 л
- Тростниковый сахар 2 ст. ложки
- Мякоть арбуза 500 г
- Лайм 2 шт
Все ингредиенты, кроме вина и лимонада, смешиваются в графине, их оставляют при комнатной температуре на полчаса. По истечении указанного срока необходимо добавить лед и алкоголь. По желанию можно добавить вино из розы, клубники и даже шелковицы — это придаст сангрии более насыщенный вкус. Далее можно поставить кувшин на несколько часов в холодное место, или же сразу добавьте лимонад, осторожно перемешайте и подавайте к столу.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
