Ко Дню защитника Украины. Как приготовить и украсить праздничные капкейки со сливочным кремом и мастикой
14 октября в Украине отмечают важный государственный праздник — День защитника Украины. К такому дню делимся простым рецептом домашних капкейков с праздничным декором.
Дата для такого праздника выбрана не случайно: в этот же день в Украине отмечают День украинского казачества и Покров Пресвятой Богородицы, которую украинские воины считали своей покровительницей и защитницей. День защитника — государственный праздник, а значит у украинцев в октябре будет дополнительный выходной в среду.
В этот день поздравления принимают украинские военные, воины АТО, ветераны Второй Мировой войны. Это не сугубо мужской праздник, ведь во ВСУ служит много женщин и девушек.
Придумать, что подарить своим близким защитникам — задача далеко не из легких. Но если определиться с подарком на 14 октября сложно, есть универсальный вариант — нежные праздничные капкейки с декором.
Как приготовить базовые классические капкейки
Ингредиенты:
Для теста
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного сахара (или экстракта)
- 100 г просеянной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 75 г жирных сливок (33−35%)
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 120 г сахарной пудры
- 80 г сливочного сыра
- ½ ч. л. ванильного экстракта
- пару капель красителя
Для декора (на ваш вкус)
- красители (желтый, голубой, любые цвета в зависимости от выбранного стиля)
- съедобные серебрянные бусины
- декоративные съедобные фигурки (их можно купить в кондитерском магазине)
- мастика белая — ее можно будет покрасить в любой нужный цвет
- кусочки шоколада, конфет, печенья, фруктов, ягоды
- кондитерский маркер (чтобы писать поздравления на капкейках)
- кондитерский мешок — чтобы сделать красивые шапочки из крема
Приготовление:
1. При помощи миксера масло взбить с сахаром до его максимального растворения. Затем постепенно ввести в массу два яйца, ванильный сахар и еще раз тщательно взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем и также добавить в тесто. Перемешать до однородности. Затем добавить сливки и перемешать еще раз.
3. Для выпечки лучше выбрать форму для маффинов, а внутрь поставить бумажные формочки. Теста стоит положить на 2/3 формы.
4. Предварительно духовку разогреть до 180 градусов, а затем поместить внутрь кексы на 20−25 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Перед украшением кексам нужно дать остыть.
5. Для приготовления крема нужно несколько минут взбить масло на большой скорости. Оно должно стать светлее и пышнее.
6. Пудру просеять через сито и сразу всю добавить в масло. Взбивать 3−4 минуты на максимальной скорости миксера. Если поначалу смесь возьмется комками — это не страшно, через несколько секунд крем разравняется.
7. Затем добавить ванильный экстракт и сливочный сыр. Снова хорошо перемешать. После этого наполнить кремом кондитерский мешок — и можно приступать к наполнению и украшению. В остывших капкейках сделать небольшой углубление по центру и начать наполнять. Сверху при помощи кондитерского мешка сформировать кремовую шапку нужной формы.
8. Переходим к декору. Можно купить готовую белую мастику и красители — это быстрый, удобный и надежный вариант. Ее нужно разделить на столько частей, сколько цветов необходимо. В каждую часть добавить несколько капель красителя и тщательно вымешать. Мастику раскатать на кондитерском коврике при помощи скалки и вырезать необходимые детали для украшения.
Декор зависит от ваших умений и фантазии: можно вырезать несколько полосочек желтого и голубого цвета, чтобы сделать маленькие флаги. Можно слепить подсолнухи, маки, тризуб, булаву и многие другие несложные элементы. Проще всего будет купить небольшие кондитерские штампы и вырезать сердечка, звездочки и подобные детали.
С другой стороны, можно не выдумывать велосипед и просто сделать аккуратные десерты с шапочками из крема и кусочками сладостей. В крем тоже можно добавить краситель, чтобы сделать его желтым или голубым. Готовые кексики хранить в холодильнике не более 2−3 дней в коробке — чтобы крем не заветривался.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
