Ко Дню защитника Украины. Как приготовить и украсить праздничные капкейки со сливочным кремом и мастикой

10 октября 2020, 09:09
Автор: Лилия Витюк

14 октября в Украине отмечают важный государственный праздник — День защитника Украины. К такому дню делимся простым рецептом домашних капкейков с праздничным декором.

Дата для такого праздника выбрана не случайно: в этот же день в Украине отмечают День украинского казачества и Покров Пресвятой Богородицы, которую украинские воины считали своей покровительницей и защитницей. День защитника — государственный праздник, а значит у украинцев в октябре будет дополнительный выходной в среду.

Видео дня

В этот день поздравления принимают украинские военные, воины АТО, ветераны Второй Мировой войны. Это не сугубо мужской праздник, ведь во ВСУ служит много женщин и девушек.

Придумать, что подарить своим близким защитникам — задача далеко не из легких. Но если определиться с подарком на 14 октября сложно, есть универсальный вариант — нежные праздничные капкейки с декором.

Как приготовить базовые классические капкейки

Шоколадные капкейки - беспроигрышный вариант (Фото: Instagram/_sweetwave_)
Шоколадные капкейки - беспроигрышный вариант / Фото: Instagram/_sweetwave_

Ингредиенты:

Для теста

  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного сахара (или экстракта)
  • 100 г просеянной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 75 г жирных сливок (33−35%)

Для крема
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 120 г сахарной пудры
  • 80 г сливочного сыра
  • ½ ч. л. ванильного экстракта
  • пару капель красителя

Для декора (на ваш вкус)

  • красители (желтый, голубой, любые цвета в зависимости от выбранного стиля)
  • съедобные серебрянные бусины
  • декоративные съедобные фигурки (их можно купить в кондитерском магазине)
  • мастика белая — ее можно будет покрасить в любой нужный цвет
  • кусочки шоколада, конфет, печенья, фруктов, ягоды
  • кондитерский маркер (чтобы писать поздравления на капкейках)
  • кондитерский мешок — чтобы сделать красивые шапочки из крема

Не обязательно выбирать именно желто-голубые цвета для декора - можно подобрать просто любимые оттенки (Фото: Instagram/veroni.slavuta)
Не обязательно выбирать именно желто-голубые цвета для декора - можно подобрать просто любимые оттенки / Фото: Instagram/veroni.slavuta

Приготовление:

1. При помощи миксера масло взбить с сахаром до его максимального растворения. Затем постепенно ввести в массу два яйца, ванильный сахар и еще раз тщательно взбить.

2. Муку просеять с разрыхлителем и также добавить в тесто. Перемешать до однородности. Затем добавить сливки и перемешать еще раз.

3. Для выпечки лучше выбрать форму для маффинов, а внутрь поставить бумажные формочки. Теста стоит положить на 2/3 формы.

4. Предварительно духовку разогреть до 180 градусов, а затем поместить внутрь кексы на 20−25 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Перед украшением кексам нужно дать остыть.

5. Для приготовления крема нужно несколько минут взбить масло на большой скорости. Оно должно стать светлее и пышнее.

6. Пудру просеять через сито и сразу всю добавить в масло. Взбивать 3−4 минуты на максимальной скорости миксера. Если поначалу смесь возьмется комками — это не страшно, через несколько секунд крем разравняется.

7. Затем добавить ванильный экстракт и сливочный сыр. Снова хорошо перемешать. После этого наполнить кремом кондитерский мешок — и можно приступать к наполнению и украшению. В остывших капкейках сделать небольшой углубление по центру и начать наполнять. Сверху при помощи кондитерского мешка сформировать кремовую шапку нужной формы.

14 октября омечают еще и День украинского казачества (Фото: Instagram/valentinagasiak)
14 октября омечают еще и День украинского казачества / Фото: Instagram/valentinagasiak

8. Переходим к декору. Можно купить готовую белую мастику и красители — это быстрый, удобный и надежный вариант. Ее нужно разделить на столько частей, сколько цветов необходимо. В каждую часть добавить несколько капель красителя и тщательно вымешать. Мастику раскатать на кондитерском коврике при помощи скалки и вырезать необходимые детали для украшения.

Декор зависит от ваших умений и фантазии: можно вырезать несколько полосочек желтого и голубого цвета, чтобы сделать маленькие флаги. Можно слепить подсолнухи, маки, тризуб, булаву и многие другие несложные элементы. Проще всего будет купить небольшие кондитерские штампы и вырезать сердечка, звездочки и подобные детали.

С другой стороны, можно не выдумывать велосипед и просто сделать аккуратные десерты с шапочками из крема и кусочками сладостей. В крем тоже можно добавить краситель, чтобы сделать его желтым или голубым. Готовые кексики хранить в холодильнике не более 2−3 дней в коробке — чтобы крем не заветривался.

Хранить капкейки можно 2-3 дня в холодильнике в коробке - чтобы крем не заветривался (Фото: Instagram/tortiki_ot_narine)
Хранить капкейки можно 2-3 дня в холодильнике в коробке - чтобы крем не заветривался / Фото: Instagram/tortiki_ot_narine

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X