Сохраняя пользу и вид. Как правильно замораживать ягоды

Эксперты Алла Ковальчук и Андрей Бабаев в программе Все буде добре рассказали, какими способами и как правильно заморозить ягоды на зиму.

Польза замороженных ягод

• Замороженные ягоды сохраняют больше полезных витаминов, чем при любом другом способе.
• В замороженных ягодах содержится гораздо меньшее количество свинца, пестицидов и кадмия.
• При заморозке не снижается содержание минеральных веществ, клетчатки, и каротина.
• Количество витаминов В1 и В2 не уменьшается.
• Сохраняется аромат и вкусовые качества.
• Сохраняется практически весь витамин С.

Как подготовить ягоды к заморозке

• Абсолютно все ягоды нужно вымыть в специальном растворе: на 1 л воды влейте 1 ст. л. уксуса или 1 ст. л. соли. Кроме того, ягоды можно оставить в этом растворе на 1−2 часа, после чего промыть обычной водой.
• Чтобы высушить ягоды после мытья, нужно разложить их в один слой на поднос или другое плоское место и промокнуть сверху сухим бумажным полотенцем.
• Перед заморозкой определите порцию на один раз употребления. Так ягоды будет лечге доставать и использовать.
  

Как заморозить ягоды, чтобы они не теряли форму

1

Одноразовая тарелка

Выложите ягоды в один слой на одноразовую бумажную тарелку, сверху накройте еще одной такой тарелкой. Таким способом в морозилку можно заготовить столько ягод, сколько хватит места. В одноразовой тарелке ягоды не будут соприкасаться с другими продуктами. Кроме того, при размораживании, сок из ягод будет впитываться и не вытекать за периметра тарелки.

2

Контейнер и пакет

В контейнере морозить ягоды лучше всего, однако они занимают много места. Для заморозки ягод таким способом, нужно застелить контейнер сухой салфеткой, насыпать в него ягоды и закрыть. Чтобы заморозить ягоды в пакете нужно всыпать в него подготовленные ягоды, положить его в морозилку на 1−3 часа, после чего достать и перемешать, чтобы ягоды отделились друг от друга. После этой процедуры ягоды в пакете верните в морозилку и храните там до самого употребления.

3

Форма для льда

Выложите ягоды в форму для льда, залейте их водой и поставьте в морозилку на 1 час. После истечения этого времени достаньте ягоды из формы и переложите в пакет и в морозилку.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.