С йогуртовым соусом. Рецепт соленого тыквенного панкейка от Владимира Ярославского

4 апреля 2021, 06:08

Делимся рецептом необычных американских панкейков из тыквы с красной икрой и соусом дзадзики от Владимира Ярославского.

Панкейки — одно из самых популярных американских блюд, которое готовят в разных вариациях и с разными начинками. И хотя самый привычный вариант блюда сладкий с кленовым сиропом, Владимир Ярославский предлагает попробовать и соленые панкейки, с тыквой, например. Его рецепт опубликован на сайте Great American Foods.

Видео дня

Готовить блюдо шефу помогал американский дипломат Джозеф Пеннингтон. Украсили панкейки икрой американского лосося с Аляски.

Джозеф Пеннингтон и Владимир Ярославский (Фото: Alaska Seafood Marketing Institute)
Джозеф Пеннингтон и Владимир Ярославский / Фото: Alaska Seafood Marketing Institute

Рецепт соленых панкейков

Ингредиенты:

  • 120 г тыквы
  • 1 яйцо
  • 30 г зеленого лука
  • 25 г муки
  • Соль

Для соуса дзадзики:

  • 100 г греческого йогурта
  • 50 г огурца
  • 10 г петрушки
  • 5 г эстрагона
  • Соль

Дополнительно:

  • 40 г красной икры

Приготовление

1. Приготовьте соус: натрите на мелкой терке огурец, переложите мякоть в сито и отожмите сок. Нарежьте петрушку и эстрагон, а затем добавьте их к огурцу.

2. Подсушите греческий соус: выложите на плоскую тарелку кухонное полотенце или марлю, на него выложите греческий йогурт. Заверните и подвесьте йогурт, чтобы подсушить его, на 5−7 минут.

3. Приготовьте панкейки: очистите тыкву, нарежьте на мелкие кусочки и положите в блендер.

4. Нарежьте петрушку и зеленый лук без белой части, отправьте в блендер. Добавьте муку и посолите. Взбейте все вместе, масса должна быть вязкой.

5. Разогрейте сковородку, налейте немного оливкового масла, выложите панкейк и равномерно распределите по сковороде. Жарьте на медленном огне до полной готовности, а затем переверните панкейк и обжарьте с другой стороны.

6. Сделайте соус дзадзики. Снимите йогурт с полотенца, переложите в глубокую миску, добавьте мякоть огурца с зеленью. Посолите, добавьте немного лимонного сока и перемешайте.

7. Переложите панкейк на тарелку, добавьте столовую ложку соуса и две чайные ложки икры.

Приятного аппетита!

Больше рецептов рыбы с Владимиром Ярославским ищите на easyfish.club.

Тыквенный панкейк с икрой - видео-рецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X