Нежные внутри, хрустящие снаружи. Котлеты из судака с капустой и йогуртовым соусом по рецепту израильского шефа

27 марта 2021, 07:46
Цей матеріал також доступний українською

Котлеты по рецепту Или Антеби не только вкусные и полезные, но также могут быть диетическими. Так что сохраняйте рецепт этого отличного белкового блюда.

Иля Антеби — автор блога о еде и кулинарии Вкусный Израиль. Она родом из Беларуси, но уже 30 лет живет в Израиле, где окончила кулинарную школу Тадмор и работала с шеф-поварами мирового уровня.

Видео дня

«Из судака можно приготовить все, что угодно. Главное почаще употреблять его. А это, потому что мясо судака считается очень полезным и диетическим (всего 84 ккал на 100 г). У судака низкая жирность и высокая пищевая ценность. В нем почти 20% белков и все 20 аминокислот, 8 из которых чрезвычайно важны для нашего организма. Педиатры даже советуют использовать мясо судака в качестве первого прикорма малышам до годика» , — рассказывает Иля Антеби.

Рецепт рыбных котлет из судака

Ингредиенты (на 20 шт.):

  • 500 г филе судака
  • 50 г (4 кусочка белого хлеба + молоко)
  • 1 маленькая луковица
  • 1 яйцо
  • 100 г свежей капусты
  • 1 чайная ложека лимонной цедры
  • 1 неполная чайная ложечка соли
  • Укроп по желанию
  • Хлебная крошка
  • Растительное масло для жарки
  • Свежий огурец и йогурт по вкусу для соуса

Приготовление

Замочите хлеб без корочки в молоке на 5 минут, а в это время мелко нарежьте лук.

Судак разморозьте, снимите шкурку и измельчите в мясорубке с луком и хлебом. Если нет мясорубки, рыбу можно мелко нарезать вручную.

К рыбе с луком и хлебом добавьте мелко нарезанную капусту, яйцо, цедру и соль. Хорошо размешайте.

Вылепите круглые котлетки и обваляйте их в хлебной крошке.

Котлеты обжарьте с обеих сторон на сковородке с маслом. Если вы сомневаетесь, сколько времени нужно для жарки, начните с одной, проверьте ее внутри и определитесь со временем.

Подавать котлеты можно с йогуртовым соусом. Просто смешайте ваш любимый несладкий йогурт со щепоткой соли и натертым на мелкой терке свежим огурцом.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X