«В моей команде работает 200 человек». Евгений Клопотенко — о своих потерях и достижениях за время большой войны. Интервью NV
Среди своих достижений за последнее время Евгений Клопотенко считает сохранение команды, а также около 40 званых ужинов, которые он провел за рубежом (Фото:Александр Медведев / NV)
Евгений Клопотенко, шеф-повар, ресторатор, общественный активист, дал интервью NV для спецпроекта по случаю девятилетия издания.
— Ваше самое яркое впечатление за время войны (кроме 24 февраля 2022 года)?
— То, что ЮНЕСКО официально внесла украинский борщ в список нематериального культурного наследия, которое нуждается в охране. Также наиболее эмоционально меня вдохновила деоккупация Херсона. И то, как украинцы зимой противостояли темноте, как все собрались, самоорганизовались и начали что-то делать для обеспечения себя светом, и при этом никто не жаловался. Это было такое очень показательное единство украинской нации.
— Ваша самая большая потеря с начала вторжения?
— Смерть каждого украинского бойца на фронте. Вообще смерть людей — это огромная и тяжелая потеря, ведь украинцы — герои. Остальные потери по сравнению с этим ничто.
— Ваше самое большое достижение за последнее время?
— Открытие львовского заведения Інші. Также за это время я провел за границей около 40 званых ужинов, открыл компанию, которая вместо тушенки делает еду длительного потребления.
Достижения — это сохранение команды и рабочих мест
Еще одно из достижений — это возвращение к реформе школьного питания и к реформе профессионально-технического образования.
В конце концов достижение — найти внутренние силы, чтобы открыть заведение и планировать еще заведения, это сохранение команды и рабочих мест. В моей команде работает до 200 человек, и я считаю, что это огромное достижение, что во время войны есть возможность давать людям зарплату, есть возможность жить и утверждать, что будущее существует.
— Каким будет, по вашему мнению, конец войны и когда это может произойти?
— Конечно, никто этого не знает. Но можно пофантазировать. Существует несколько сценариев. Один из них — это распад России в результате того, что Украина победит и выйдет на свои границы 1991 года. Это первый, самый лучший сценарий. Второй — мы освободим наши территории на материковой части Украины, но не сможем освободить Крым. Третий сценарий — мы освободим Крым, а затем постепенно начнем освобождать наши оккупированные территории на востоке страны. Но есть еще и четвертый, самый худший сценарий, при котором война в такой форме может затянуться на десятилетия.
Думаю, что с Россией мы будем воевать всю жизнь, пока она будет существовать. Учитывая это, завершение войны может быть лишь частичным, периодическим, что в свою очередь просто даст России время для восстановления, чтобы снова на нас напала.
— Читаете ли вы NV и почему? Что нравится, а что не нравится?
— Конечно, читаю. Ведь NV входит в пятерку медиа, которые публикуют проверенную информацию. По моему мнению, это одно из самых известных медиа в Украине. А еще в холдинге NV работает немало моих знакомых.
Относительно того, что мне не нравится и какие советы можно дать. Мне кажется, если NV один из лучших, то советов давать не нужно. Советы следует давать тем изданиям, которые худшие.
Это интервью из журнала NV № 2 за май 2023 года. Приобрести этот номер журнала можно здесь.
