Кожа, вишня, конопля. Чем пахла Украина от Киевской Руси до современности — рассказывает парфюмер

23 ноября 2020, 20:00
НВ Премиум

В Великобритании стартовал проект Запахи Европы. Исследователи будут искать, описывать и воспроизводить ароматы, которые были распространены в Европе в период от XVI до начала XX века.

К этому также привлекут искусственный интеллект — он проанализирует тексты на семи языках, картины и другие произведения искусства, чтобы найти основные ароматы того времени. В каталог ароматов войдут простые запахи. Например, розмарина, ведь в XVI веке люди верили, что это растение может защитить от чумы.

Видео дня

Однако будут и сложные ароматы. Авторы проекта попытаются воспроизвести запахи больших боев, например, битвы при Ватерлоо. Все это оформят в первую мировую энциклопедию ароматов. Парфюмер Елена Белова в интервью Радио НВ рассказала, какие запахи определяли Украину на протяжении веков.

Елена Белова

Парфюмер

— Какие ароматы сопровождали украинцев испокон веков?

— Украинцы предпочитали полевые цветы, которые росли вокруг них, например, маки, чабер, василек, шалфей мускатный. Это традиционные украинские ароматы.

Бархатцы уже пришли в Украину во время барокко. Бархатцы пришли из Мексики, и что интересно, бархатцы являются сакральными цветами только в трех странах: в Мексике, в Индии и в Украине. Цветок, который символизирует некий дух или душу Украины и используется в определенных обрядах. В Украине бархатцы символизируют родную хату, материнские руки.

Что еще любили? Сады, косточковые культуры. Культовым ароматом являлся аромат вишни, аромат сливы с легкой горчинкой, дикой черешни, яблоки, груши. Эти ароматы всегда сопровождали украинскую культуру.

Кроме того, украинцы очень разделяли ароматы бытовые, ароматы, которые использовались для косметики, и сакральные ароматы. Как сакральные ароматы использовались ароматы конопли, любистка и аира — ароматы, которые используются как обережные ароматы.

— Если рассматривать ароматы сквозь историю Украины, то чем бы могла пахнуть Киевская Русь?

— Об этом достаточно сложно говорить, потому что упоминания практически не сохранились. Мы только знаем, что, например, Анна Киевская принимала ванны с травами и эту традицию она привезла с собой во Францию.

То, что мне известно, после татаро-монгольского нашествия в Украину пришел аромат полыни. Ее стали почитать, ею окуривали жилища после разрушения, то есть она стала ароматом печали и в то же время очищения. На самом деле, об ароматах очень мало упоминается в культурных источниках.

— А времена казачества?

— Казачество — это уже время походов, время походов в Османскую империю. Тогда пришли ароматы, которые были свойственны Османской империи — это ароматы роз, жасмина. Нам известно, что, например, Мазепа использовал душистые масла и воды. Не упоминается, какие именно, но это были масла и воды, которые были привезены с Балкан или из Османской империи. Казачество у нас больше ассоциируется только с ароматами трав, дыма, возможно, запаха седла, кожи.

— Что можно сказать о запахах и ароматах дореволюционного периода в Украине?

— Во-первых, эти ароматы были все свойственны до революции Российской империи. Это все тот же Брокар, фактически у нас были развиты больше московские, российские. Появление ароматов после революции все перешло в Советский Союз.

В Украине были две крупные фабрики, это Алые паруса и Львовская парфюмерная фабрика. На территории Украины выпускался целый ряд ароматов, но их нельзя называть исконно украинскими, потому что они все-таки были предназначены и продавались по всей территории Советского Союза.

Например, Алые паруса выпускали легендарные ароматы Шахерезада, Дымок и Ассоль. А Львовская фабрика, у нее были более природные ароматы. Например, ароматы назывались Лісова пісня, Лісова казка, Гай и Чорнобривці.

— А если бы вас попросили создать аромат Украины, как государства, какой у нее был бы запах? И какие ноты ему были бы присущи?

— Я создала три аромата Украины для презентации Украины, как государства. Эта серия называлась Favor of Ukraine. Первый аромат назывался Червоне намисто. Я его создавала с картинкой Гоголя Вечера на хуторе близ Диканьки. Когда Оксана стоит перед зеркалом и говорит: «А все-таки я хороша»! С ароматом роз, ароматом красной смородины, ароматом фруктов, аромат цветущего сада и девушки в полном расцвете.

Второй аромат я назвала Мій янгол. Аромат такого деревенского дома с молоком, там превалируют ноты молока, выпечки, пирогов, ванили, вот такой вот сладости. Я его создавала с такой идеей — когда просыпаешься у бабушки рано утром, открываешь глаза перед праздником, в доме пахнет пирогами, стоит крынка молока, ощущение уюта и праздника, и такого окутывающего тепла.

Третий аромат Казак. Его как мужчины, так и женщины любят. Ощущение казака, который только вернулся из похода. Немножко запах кожи, седла, чуть-чуть дыма, но при этом это очень благородный и красивый аромат.

Я вам рассказала о том, как я вижу Украину, как я вижу украинских женщин, как я вижу украинского мужчину, но единого аромата Украины не может существовать априори. Каждый регион, город и даже район пахнет абсолютно по-разному. Это все будет очень индивидуально, и будет зависеть от того, во-первых, в каком регионе вы выросли, во-вторых, как много вы путешествуете, от вашего субъективного отношения к Украине в данный момент — как к стране или к ее истории. Тут не может быть единого аромата.

Подписывайтесь на подкаст Радио НВ Що відбувається на Apple Podcasts, Google Podcasts и Soundcloud

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X